?arena dolma i odmor od odmora

Pro?e i moj odmor!!! Ovaj put smo 9 dana proveli svi skupa u Zadru s tim ?to su de?ki ve? prije nekoliko prekrasnih dana proveli u Dubrovniku kod ujaka:)))
I u Zadru sam koristila svoju divnu rodbinu pa sam odmor provela u stanu Zlatanova ne?aka koji ina?e ?ivi u Italiji. Imali smo na raspolaganju prekrasan, dvosoban ure?en stan, sve pet:))
Ali,...
Za?to ali? Pa zato ?to mislim da i nije pravi odmor kada radi? sve ?to i radi? doma: pere?, kuha?, ?isti?, kupuje?, ... i jo? ... mora? i?i na pla?u:))) I jo? je ovo dobro kada se sjetim kako mi je bilo kada su djeca bila mala: "morala" sam i?i dva puta dnevno na pla?u i jo? teglila svu silu: madrace, suncobran, loptice, kantice, prostirke ... Ajme; kakav je to odmor bio!!!
Ho?u li ikada imati mogu?nost kao ?ovjek oti?i par dana na more, provesti ih u nekom smje?taju u kojemu ?e neko drugi kuhati za mene? Za mene je vjerojatno ve? kasno ( najavljuju jo? rezanje pla?e, a i skoro ?e mirovina koja ?e sigurno biti bijedna) ali to ?elim svima mla?ima od mene: bar jedan kvalitetan godi?nji odmor!
A kod ku?e: toliko robe za oprati, ku?u pospremiti, i sutra ve? na posao!!!
I ba? sam po?elila onu kolote?inu: ku?a, posao, ku?a:))

I prvo ?to mi je palo na pamet za spremiti ku?i za ru?ak je bila ova ?arena dolma ili kako je ja zovem Za svakoga po ne?to!
Jer moj Tomislav voli ove smotuljke u listovima ra?tike (Japrak), Zlatan voli punjenu raj?icu, Nikola papriku (i obvezno pire krumpir) a ja volim punjenu tikvicu. Mo?e se puniti jo? luk, patlid?an, ...
Za ovu moju dolmu ja sam upotrijebila:
70 dag mljevene junetine2 kom luka1,5 kg raj?ice1 tikvicu, nekoliko blan?iranih listova ra?tike
10 kom. manjih paprika1 ?alicu (2 dcl) ri?e2 mrkve2 ?e?nja ?e?njakasol, papar, feferonulje
Smjesa za punjenje:
Isjeckati luk, mrkvu, dodati sredinu nekoliko raj?ica koje ?e se puniti, isjeckani ?e?njak, per?in, ri?u i meso. Posoliti, popapriti, dodati ?licu ulja i malo (oko 0.5 dcl) vru?e vode i sve dobro izmije?ati i ostaviti na stranu dok se ne pripreme paprike, tikvice, i ostalo ?to ?e se puniti!

Paprike o?istiti, isto tako i tikvicu oguliti (ja koristim onu svijetle kore), izrezati na kolutove du?ine oko 5-6 cm, o?istiti od sjemenki. Pripremiti raj?ice: odsje?i im vrh, idubiti ih a to pulpu staviti u smjesu za punjenje!


Puniti sve pripremljeno, slagati u tepsiju, po vrhu posuti jo? ?licu ulja, te sve zaliti sa ostatkom raj?ice koju prethodno oguliti, samljeti (po?to moji vole ljuto ja stavim i jednu svje?u ljutu papriku - feferon koju sameljem zajedno s raj?icom), posoliti. Dodati jo? malo vru?e vode da paprike ogreznu. Staviti u vru?u pe?nicu i kuhati oko sat - sat i pol na temperaturi 210°C. Temperatura treba biti tolika da lagano vrije.
Pred kraj kuhanja po ?elji razmutiti 1 ?licu bra?na u malo vode, dodati 1 ?licu koncentrata raj?ice i sve skupa dodati u tepsiju. Neka baci jo? koji klju? i to je to, ?to bi rekao na? poznati kuhar!

Slu?iti samo ili s pire krumpirom!

Vrlo ?esto stavim integralnu ri?u u smjesu za punjenje, u zadnje vrijeme stavljam i bulgur, ponekada jedan dio mesa zamjenim sojinim ljuspicama. Uglavnom, ?ao mi je ne iskoristiti ovo obilje povr?a na na?oj pijaci!