Bacalhau (cod cu cartofi)

Pentru ca sunt mari producatori si consumatori de peste, Portugalia este denumita si "Paradisul pestelui si al crustaceelor" .

Pentru traditionalul bacalhau, in Portugalia,  exista 365 de retete, cate una pentru fiecare zi a anului.

Ingrediente:

1 kg de cod file6 cartofi curatati si taiati in cuburi6 cepe curatata si tocate maruntmasline1 ou fiert90 gr de varza alba taiata marunt½  pahar de ulei de masline½ pahar de otetsare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Turmati apa fiarta peste cod, sarati si dati la cuptor  10 minute;Dupa 10 minute, scurgeti codul si infasurati in servetele pentru a scapa de surplusul de grasime;Puneti ceapa si cartofii intr-o oala, turmati deasupra lor apa firata in care ati adaugat si sare si lasati oala la cuptor 10 minute;Adaugati varza taiata fin, lasati sa fiarba 10 minute apoi scurgeti apa si lasati legumele sa se raceasca;Amestecati intr-un bol legumele, pestele si oul fiert taiat;Faceti un sos din ulei, otet, sare si piper si puneti peste amestecul din bol.

Sugetsii:

Se serveste rece, alaturi de un vin alb si salata verde.