Çe?itlemeler: Kek

Diledi?iniz gibi yapabilirsiniz kekinizi. Meyveli, çikolatal?, tuzlu, sebzeli, kahveli, baharatl?, kuruyemi?li, ?slak, nemli... Çantan?zda ta??d???n?z ince bir dilimiyle açl???n?z? bast?rabilir, sizi kalori yüklü at??t?rmalardan koruyabilir, evdeki küçü?ün yüzünde koca bir gülümseme yaratman?za yard?m edebilir. Çikolatal? keke kataca??n?z birazc?k rom, belki portakal ya da vi?ne likörü lezzetini artt?r?rken, portakal?n, vi?nenin kendisi çikolata - ek?i karde?li?iyle hormonlar?n?z? harekete geçirebilir.

??e yumurta ve ?ekeri ç?rpmakla ba?lars?n?z genellikle. Krema gibi olana, beyazla?ana dek ç?rpars?n?z. ?yi ç?rp?lm?? yumurta, kabarm?? kek demektir. Ho?, yumurtas?z da olur kek! Sonra s?v? malzemeler: s?v?ya?, süt, yo?urt. S?v?ya? yerine tereya? da kullanabilirsiniz, ister eritirp, ister oda ?s?s?nda. S?v?lar biter, kuru malzemeler kat?l?r sonra. Kabartma tozu ve un birlikte elenir, malzemelerin ayn? ?s?da olmas? güzel kabarmas?na sebeptir kekinizin. Elinizin alt?nda ne varsa, can?n?z ne istediyse katars?n?z içine: f?nd?k, f?st?k, üzüm, ceviz, oras? sizin bilece?iniz i?.?ster tepside pi?irin, ister envai çe?it kal?pta. Kürdan testini unutmay?n!

Hepimizin art?k sabitle?mi?, garanti tutan, en sevdi?imiz, en s?k yapt???m?z bir ya da birkaç kek tarifi vard?r. Bana sorsan?z, Narince'ye bugüne kadar ekledi?im yirmi tarif içinde: çikolatal? brownie, çikolatal? ?slak kek, kahveli ve çikolatal? kek en sevdiklerimdir.

Bu kek, yabanc? bir tarife heves edilip yap?lm??t?. Custard powder yerine toz vanilyal? puding kar???m? kullan?lm??, a??r ve yapmac?k vanilya kokusu yüzünden hüsranla sonuçlanm??t?. Ama ?u sevimli ine?in hat?r?na, bir de al?nan dersi payla?mak ad?na kar??n?zda bulunuyor.



Yapt???n?z her kek ö?renme sürecinde bir ad?md?r. Bu elma dilimli keki yaparken de pek heveslenmi?tim. ?yiydi, ho?tu lakin; alt tabana serdi?im elma dilimleri kekin üst dokusunu ?slatm??t?, hamurumsu tat ho?a gitmemi?ti haliyle. Elmalar?n üzerine suyunu çekecek ince bir tabaka çekilmeliydi, galeta unu, bisküvi k?r?nt?s?, yulafla belki de?


Bu arkada?? da ben sevdim. Kuruüzümü kekte oldum olas? sevmi?imdir. Bu sefer kuru kay?s? da olsun, biraz da portakal suyu olsun deyip yap?vermi?tim. Ancak kay?s? kokusu çocuklar?n pek ho?una gitmedi. Denemek isterseniz, i?te tarifi:

Malzemeler:
4 yumurta2 su barda?? toz ?eker3/4 su barda?? s?v?ya?3/4 su barda?? sütMinicik tuz2 portakal?n suyu1,5 paket kabartma tozu4,5 su barda?? unBir avuç kuru üzüm1 su barda?? kuru kay?s?Haz?rlama:

Kuru kay?s?lar? sütün biraz?yla ?slat?n, yumu?ad??klar?nda do?ray?n. Islatt???n?z sütü süzüp kalan süte ekleyin. Yumurta ve toz?ekeri ç?rp?p, süt, s?v?ya? ekleyin ç?rp?n. Tuz, kabartma tozu ve unu, en son da do?ranm?? kay?s?lar? kat?p kar???m? kal?ba bo?alt?n. Önceden ?s?t?lm?? 180 derece f?r?nda pi?irin.