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Cheese Cake Ricotta e Mascarpone

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Ingredienti:
100 gr wafer
25 gr burro a temperatura ambiente
500 gr ricotta
250 mascarpone
100 gr zucchero
1 uovo
1 cicchiaio di estratto di vaniglia
marmellata e frutta per decorare

Sbriciolare i wafer e unire il burro, foderare una teglia e riporre in frigo
Unire mascarpone e ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere l?uovo e la vaniglia.
Versare il composto sopra la base di biscotti e cuocere a 180°C per 50-60 minuti.
Lasciare raffreddare e poi guarnire con marmellata (io ho usato quella di mirtilli) e ribes per decorare.

English Version
Ingredients:
100 gr wafer biscuits
25 gr butter room temerature
500 gr ricotta
250 mascarpone
100 gr sugar
1 egg
1 Tsp of vanilla
jam and fruit to decorate

Combine biscuits and butter in a mix and press onto bottom of a springform pam. Put in fridge.
Mix ricotta and mascarpone sugar and vanilla till creamy, then add egg and pour the dough over crust.
Bake in oven at 180°C for 50-60 min.
When the cake is cool decorate with jam and fruits, I used bluberry jam and fresh red and white berries.



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By Cooking Manu "This is impossible . . .only if you believe it is!" (Visit website)






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