Ciorba de cartofi cu afumatura

 
Ciorba de cartofi nu-i prea place sotului meu dar imi place mie. Cea cu afumatura ii place lui, asa ca  incerc sa fac un compromis de genul ciorba de cartofi cu afumatura :)).
Pentru o ciorba "adevarata" avem nevoie de:
afumatura ( ciolan, costita)
2-3 morcovi
1 patrunjel
1/4 de telina
o felie de gulie
2-3 cartofi
1 lingura pasta de ardei sau 1 ardei
2 frunze de dafin
tarhon
200 ml bulion
1 lingura faina
busuioc
Se pune afumatura in apa rece la fiert si dupa cateva clocote se arunca apa, se completeaza cu alta  ( cam 4l de apa) si se pune din nou la fiert. Se adauga legumele curatate si taiate cubulete ( inafara de cartofi), tarhonul, busuiocul si frunzele de dafin. Cand carnea este fiarta o scoatem, lasam sa se raceasca putin ,o taiem bucatele si o punem  inapoi in oala.Adaugam si cartofii curatati si taiati cubulete. Separat facem rantasul astfel; punem putin ulei intr-o craticioara, adaugam faina,amestecam continuupana se desface putin si adaugam bulionul sau sucul de rosii. Turnam amestecul inapoi in oala si lasam sa mai dea cateva clocote. Eu nu am acrit-o deoarece a fost suficient de acra de la bulion. E tare buna mai ales iarna sau in iernile prelungite ca si acum :).