Ciorba de varza cu afumatura ( Luskos)

O ciorba consistenta , potrivita pentru zilele friguroase. Nu stiu daca am scris corect denumirea pentru ca este o reteta ungureasca ,dar cred ca va dati voi seama despre ce e vorba :)). Iata reteta asa cum o am de la mama mea.

Ingrediente:
500 g  costita afumata, ciolan sau orice tip de afumatura
1 legatura zarzavat pentru ciorbe ( morcov, patrunjel, telina)
aprox 300 g varza alba
1 ardei rosu
5-6 rosii bine coapte sau 300 ml bulion
cimbru, 2 foi de dafin, putin tarhon, marar
smantana
sare

Taiem costia felii si o punem la fiert cu 4 litri de apa. cand da in clocot adaugam zarzavatul taiat marunt, varza taiata un pic mai mare , ardeiul taiat felii, rosiile sau bulionul , cimbru,dafin, tarhon . Lasam sa fiarba la foc mic cu capac. Cand costitele sunt fierte, le scoatem , curatam carnea de pe oase si o punem inapoi in ciorba. 
Facem un rantas subtire. Incingem 2 linguri de ulei si adau gam o lingurita de faina. lasam sa se desfaca si stingem cu zeama fierbinte. Turnam in oala amestecul si lasam sa mai dea cateva clocote. Puteti sa nu folositi rantas sau sa amestecati putina faina cu apa si sa o puneti in ciorba. Eu nu am putut renunta la el, stiu ce nu-i foarte sanatos insa nu pot sa ma abat de la reteta :)).

Potrivim de sare. La sfarsit adaugam mararul tocat marunt. Servim cu smantana si ardei iute.