Crofne (gogosi banatene)

Ingrediente ( eu am facut portie dubla):

1 kg faina 000

4 galbenusuri

2 cani de lapte caldut

2 linguri rase de drojdie deshidratata sau 50 de grame de drojdie proaspata

120 de grame de unt

2 plicuri zahar vanilat

4 linguri de zahar

1 praf de sare

coaja de lamaie si (sau) portocala

ulei pentru prajit

zahar pudra

Cernem faina intr-un vas mai mare . Separat frecam drojdia cu zahar pana se lichefiaza apoi turnam putin lapte caldut. Galbenusurile le frecam cu praful de sare si adaugam treptat restul de lapte. Turnam maiaua de drojdie peste faina, adaugam aromele si putin cate putin laptele. Amestecam si cand aluatul este omogen adaugam untul topit pana acesta de incorporeaza in aluat. Merge repede pentru ca nu trebuie framantat mult, imediat aluatul se va desprinde de peretii vasului. Il punem la crescut intr-un vas uns cu putin ulei, pana isi dubleaza volumul ( la mine 40 minute).
Apoi il intindem cu grosimea de 0,8 -1 cm pe o planseta unsa cu ulei si taiem cu paharul gogosile. Puteti alege ce marime doriti :).

Dupa ce au crescut frumos le prajim in ulei incins punandu-le la prajit cu partea superioara in jos ( adica rasturnate). Trebuie sa aveti multa grija cu temperatura uleiului, nu trebuie sa fie foarte incins , daca se rumenesc prea repede reduceti focul.
Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar. De jur imprejur au un guleras alb iar inauntru trebuie sa fie goale .Daca doriti le puteti umple cu o crema de vanilie, gem sau ciocolata.
Sunt pufoase ca niste obrajori de copil :).

Reteta este preluata cu mii de multumiri de pe blogul Laurei .