DAGASZTÁS NÉLKÜLI KENYÉR - NO KNEAD BREAD

Azt hiszem épp ideje feltennem ezt a receptet a saját blogomra is...:-)
(Ezt a receptet én hoztam el Magyarországra el?ször, és azóta nagyon sokaknak okozott örömöt, és ezáltal nekem is.)

Annál is inkább, mert amióta olvastam róla ITT, lefordítottam INNEN,
és feltettem el?ször IDE 5 éve, azóta olyan sokan elkészítették már, hogy biztosan toplistás kenyérke lett a magyar gasztronómiában (is) !:-)
Ha belegondolok, hogy 2006 november 8-án jelent meg a New York Times-ban, és én már november 29-én megsütöttem és közreadtam magyarul, igencsak ráérhettem abban az id?ben:-))
Az eredeti videó ITT látható.
Tényleg... van aki még nem próbálta? Gyorsan tegye meg, ez az alapkenyér.

Azóta is rendszeresen készítem, az eredeti leírás alapján, ugyanis aligha van szükség bármilyen módosításra, annyira tökéletes a pékmester Jim Lahey receptje!
Persze azóta már sütik pyrex-ben, jénaiban, kerámiában, zománcban, de a vaslábos az igazi, mert CSAK az tud úgy felforrósodni, ahogyan ehhez kell.
Én kipróbáltam anno, hatalmas a különbség.
Az egyetlen, amire oda kell figyelni (és tényleg semmi más!) az az, hogy amikor fedetlenül sül, ne kapjon oda a teteje.
Ez süt?függ?, akinek er?sebben süt, az dobjon rá lazán az utolsó 20 percben egy süt?papírt a kenyérkére.

DAGASZTÁS NÉLKÜLI KENYÉR - NO KNEAD BREAD

Egy nagy tálban 3 csésze lisztet 1 és 1/4 tk sóval és 1/4 tk szárított éleszt?vel elkeverünk.
1,5 csésze vizet öntünk hozzá és elkeverjük csak úgy kézzel, nem dagasztjuk!
M?anyag fóliával letakavarva 12-18 órát szobah?mérsékleten állni hagyjuk.

Következ? nap a tésztát egy er?sen lisztezett felületre borítjuk és a 4 szélét egymásra hajtjuk.
Megszórjuk búzadarával/korpával és egy szintén búzadarával/korpával megszórt konyharuhára fordítjuk (alul a hajtogatott rész).
2 órát pihentetjük, majd egy el?z?leg a süt?ben jól felforrósított vaslábosba fordítjuk és befedjük.
260 fokra el?melegített süt?be tesszük.
30 percig sütjük lefedve, majd 20 perc fedetlenül (vagy amíg megbarnul).