Not yet a member Already a member ? Forgotten password ?
PETITCHEF
 Add your blog-site | Add your recipes | Receive daily menu | Contact us


Domatesli Kremal? Papardelle


By Narince (Visit website)




Bu yaz neredeyse haftada bir makarna yapt?m. Ev halk? taze eri?tenin daha lezzetli oldu?unda ?srarl?, bu yüzden k?? için eri?te kesmeye de niyetimiz yok. Geçen y?ldan kalan eri?temiz çorbalara yetecektir.

Hamurumu yo?urup oyna??yorum, gönlüm nas?l çekerse öyle kesiyorum, biraz ince ?eritler halinde taglietelle oluyor, biraz kal?nla?t?r?nca papardelle. Gönlüm çekiyor, mant? yap?yorum, gönlüm çekiyor, kare, üçgen. Sonra diledi?imiz sosla bulu?uyor. Sadece tereya? ve peynirli, az sar?msak, az maydonoz dokunmu?u en sevdi?im. Sar?msakl? yo?urt üstüne c?zz etmi? tozbiber, nane sosu ferahl???m?z. Zor de?il, oyna??n hamurla, y?rt?ls?n, kal?n olsun, ince olsun sorun yok. Birkaç deneme sonras?nda güzelle?ecek, herkeslere göstermek isteyeceksiniz.

Hamurdan korkma dedi annem, o senden korksun.

Malzemeler:

Papardelle Hamuru ?çin:
3 su barda?? un2 adet yumurta3 yumurtan?n sar?s?1/2 çay ka???? tuz1/2 yemek ka???? zeytinya??2-3 yemek ka???? su
Sos ?çin
Be? alt? sap ye?il so?an250 gr cherry domatesÜç iri di? sar?msakBir adet dolmal?k k?rm?z? biber200 ml. kremaAz tuzKa?ar peyniriZeytinya??
Haz?rlama:

Unu ve tuzu eleyin. Yumurta ve yumurta sar?lar?n? zeytinya?? ile ç?rp?n. Unun ortas?n? havuz gibi aç?n, ortas?na yumurta, su ve zeytinay??n? dökün. Parmaklar?n?zla ortadaki malzemeyi una yedirin. Sonra s?k?, pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya kavu?ana kadar hamuru yo?urun. Üzerine nemli bir bez örtüp on be? fakika dinlendirin.

Dinlenen eri?te hamurunu be? bezeye ay?r?n. Her bezeyi unlayarak oklava ile b?çak s?rt? kal?nl???nda aç?n. Sonra açt???n?z yufkan?n üzerini bolca unlay?n, rulo ?eklinde sar?n. Ruloyu b?çakla yar?m santim geni?li?inde e?it olarak dilimleyin. Her dilimi bir ucundan tutup çekti?inizde papardelle eri?teniz haz?rd?r.

Sos için ?s?tt???n?z zeytinya??nda sebzeleri ye?il so?an sar?msak, biber ve domates s?ralamas?na uyarak diri kalacak ?ekilde soteleyin. En son tuz ve kremay? kat?n, rendelenmi? ka?ar peynirini de serpip ?öyle birçevirin.

Bol kaynar suda pi?irdi?iniz eri?teleri sosla bulu?turun. Üzerine ince k?y?lm?? maydonoz serpip servis yapabilirsiniz, afiyet olsun.



Rate this recipe : Not good   so so   Good   Very good   Excellent !!!  




Imprimer cette page
Send this recipe to a friend
ask a question about this article
share on Facebook


Related recipes

  • Recipe Domatesli Pirinç Çorbas?-Turkish Tomato & Rice Soup
    Domatesli Pirinç Çorbas?-Turkish Tomato & Rice Soup
    Tomatoes is one of my favourites and I love especially rices and soups with it.There are more soups with tomato in this bog as well.I was pleasantly surprised when I saw a simple and delish Turkish style Tomato soup with rice here in this site and[...]
  • Recipe Whole Wheat Papardelle with Roasted Sunchokes, Carrots, and Pecorino Romano
    Whole Wheat Papardelle with Roasted Sunchokes, Carrots, and Pecorino Romano
    My Dad gave me a pasta machine a couple Christmases ago, but up until now, I have only used it to make lasagna noodles.  I was at the Heartland Restaurant in St. Paul recently and they had this wonderful hand cut wild[...]
  • Recipe Renkli Biberler ?çinde Fesle?enli Domatesli F?r?n Pipette
    Renkli Biberler ?çinde Fesle?enli Domatesli F?r?n Pipette
    Yar??man?n son haftas?ndaki (ayn? zamanda elendi?im) tarifim çok k?sa sürede haz?rlayabilece?iniz bir yemek. Sürece çocuklar? da dahil ederek e?lencenin dozaj?n? artt?rabilece?iniz, renkleriyle sofran?z?, lezzetiyle[...]
  • Recipe Papardelle with Duck Ragu
    Papardelle with Duck Ragu
    A few weeks ago I had Duck Ragu for lunch at one of my favourite Toronto lunch spots, Mercatto. It was rich, delicious and something I knew I wanted to make at home eventually. Since tomorrow is my 19th wedding anniversary, I thought it might[...]