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Domenico Clérico Pajana 2003


By Nosso Vinho (Visit website)



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Como escrevi sobre Barolo esta semana, decidi tomar um clássico com um grande amigo. Eu e José Aurélio abrimos um Domenico Clérico Pajana 2003.


Ele possui um aroma sedutor de especiarias, com sabores de cerejas e amoras. Um vinho bastante tânico, mas bem estruturado entre acidez, fruta e carvalho tostado. Final longo e saboroso. Uma curiosidade é que o finalzinho da bebida que descansa no fundo da taça mostra um aroma intrigante de couro. Um vinho muito especial e que deve ficar melhor ainda nos próximos 5 anos. O Pajana é feito em Monforte D’Alba com uvas Nebbiolo de vinhas com idade entre 38 e 43 anos, descansa por 24 meses em barricas de carvalho. Se você quer saber um pouco mais sobre o Domênico Clerico, clique aqui.



Domenico Clerico Pajana 2003



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