|
||
|
PETITCHEF |
Add your blog-site | Add your recipes | Receive daily menu | Contact us | |
Et Tajin ( Safranl? Kuskus ve Muhammara E?li?inde )
 Sürpriz temal? ikinci haftaya et tajin ile kat?lm??t?m. Uzaklar?n egzotik baharatlar?n?n kokusunu ta??yan et tajin, muhammara ve safranl? pilavla ayn? tabaktayd?. ?iir tad?nda tarifi ?urada olan muhammara için lava?lardan cips yapm??t?m. Et Tajin ?çin Malzemeler: 500gr kemiksiz kuzu eti3 adet küçük boy kuruso?an2 adet orta boy havuçBir küp ?eker büyüklü?ünde taze zencefil2 tatl? ka???? toz k?rm?z? biber1 çay ka???? ki?ni? tohumu4-5 di? sar?msak2 yemek ka???? s?v?ya?S?cak suTuz Haz?rlama: Taze zencefil, toz k?rm?z? biber ve dövülmü? ki?ni? tohumu ile eti harmanlay?p en az üç dört saat dinlendirin. Toprak güveci oca?a koyup k?zd?r?n. S?v?ya?? koyup k?zmas?n? bekleyin. Ya? k?zd???nda etleri ekleyip kabuk ba?layana kadar k?zart?n. Böylece suyunu ve lezzetini içine hapsetti?iniz eti, a?z? kapal? olarak kendi suyunda, çok k?s?k ate?te pi?meye b?rak?n. A?z?n? s?k s?k açmamak kayd?yla, etler suyunu çekti?inde havuç, bütün so?an ve sar?msaklar? ekleyin bir iki dakika kavurun. Etlerin üzerini biraz geçecek kadar s?cak su ve tuz ekleyin. Yine a?z?n? kapat?p çok k?s?k ate?te etler iyice yumu?ayana kadar pi?irin. (Arada suyunu kontrol edin, etler hala pi?memi? ve suyu kalmam??sa yine s?cak su ekleyebilirsiniz.) Safranl? Kuskus Pilav? ?çin Malzemeler: 1 su barda?? kuskus2,5 su barda?? s?cak suBir tutam safran2 yemek ka???? zeytinya?? Haz?rlama: Suyu kaynat?n, safran? içine at?n. Safranla rengi sararan suyu süzüp tekrar kaynat?n. Kaynayan suya kuskuslar? kat?p ortadan az ate?te pi?meye b?rak?n. (Kuskuslar pi?memi? ama suyu bitmi?se tekrar s?cak su ekleyebilirsiniz.) Tavada zeytinya??n? hafifçe k?zd?r?p pi?en kuskuslar? ekleyin. Bir iki dakika çevri?tirip zeytinya??n? yedirdi?iniz kuskus pilav?n? dinlenmeye b?rak?n. Muhammara ?çin Malzemeler: 2 büyük paprikaBir di? sar?msakBir orta boy kuru so?anBir çay barda?? ceviz?ki yemek ka???? biber salças?Bir dilim k?zarm?? ekmek1 çay ka???? kimyon1 yemek ka???? yo?urt3 yemek ka???? limon suyu1 yemek ka???? nar ek?isiBir tutam tuz2 yemek ka???? zeytinya?? Paprikalar? közleyip bir keseka??d?n?n aras?nda bekletin. (Bu i?lemle soyman?z kolayla?acak.) Kabuklar?n? soyup tohumlar?n? ay?klad???n?z biberleri iri parçalar halinde do?ray?p mutfak robotuna at?n. Kalan malzemenin hepsini de ekleyip robotu çal??t?r?n. Muhamamaran?z haz?rd?r. Yan?nda lava?lar? üçgen ?eklinde do?ray?p, zeytinya?? ilavesiyle f?r?nda kurutarak elde etti?iniz cipslerle servis yap?n. 
|
Related recipes
Recipes
Questions answers