Fruity Apple Tea Bread

Feliz Jueves y casi ya llegamos a las puertas del
fin de semana.

Hoy como no podía ser menos
 os he traído un postre estilo inglés,
del libro Quick and Simple Recipes.

Y es que es tiempo de  manzanas,
y con ellas podemos hacer mil y un postre,
o acompañar cualquier comida.

En este caso es como un bizcocho y su textura
es similar al pudding.

INGREDIENTES:

125 grs. de Mantequilla.
125 grs. de azúcar moreno.
100 grs. de uvas pasas.
150 ml. de zumo de manzana.
1 manzana picada.
3 huevos.
275 grs. de harina.
1 sobre de levadura en polvo.
Canela en polvo.
Jengibre molido.
Azúcar avainillado.

Para cubrir el bizcocho:

1 manzana cortada en láminas.
1 cucharada  de mantequilla.
Azúcar moreno.

PREPARACIÓN:

En una cazuela pondremos la mantequilla,
el azúcar,las pasas y el zumo de manzana y a fuego
suave lo dejamos hasta que la mantequilla se funda.
Apartar y dejar reposar unos minutos.

Batimos los huevos y le vamos agregando,
la manzana picada,las especies,la harina tamizada,
junto a la levadura y removemos con suavidad.

Ahora le agregamos a la mezcla de los huevos,
la mezcla que habiamos reservado de la mantequilla,
y remover hasta su completa disolución.

Preparamos un molde para hornear,
y le añadimos la masa,
por encima de esta delicadamente
vamos integrando las rodajas finas de manzana.

Nos vamos al horno y aproximadamente
lo dejamos unos 30-40 mts. a 180ºC
si vemos que la manzana se nos tuesta demasiado,
ponerle papel de alumio encima.
En mi caso no me ha hecho falta,
dependerá del horno.

Al sacar del horno para que el bizcocho tome
un color bonito,pintamos con una mermelada,
yo he utilizado mermelada de albaricoque,
la he calentado con un chorrito de amaretto
y he pintado el bizcocho en caliente,
toma un brillo precioso.

Espero que os guste....

AGRADECIMIENTO:

Quiero agradecer a Rosa del blog Baúl de Roxiña
por darme el premio Blog con estilo,
Gracias Roxiña eres un sol y tus tildas
las más bonitas del mundo,
te felicito por tu labor y por tu arte,
y un día de estos voy a parecer por uno de tus talleres,
aunque no sé yo si haré alguna tilda¡¡¡¡¡¡
pero la merienda esta asegurada,jejejejje¡¡¡
mil besitos cielo.