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Harmonização de Vinho e Salada.


By Nosso Vinho (Visit website)



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Mal abri o livro “The Smple Art of Marrying Food and Wine”, [Malcolm Glock e Mark Hix] e já encontrei muita informação para casar pratos leves e gostosos com vinho. Na página 26 tem boas sugestões de como harmonizar saladas com vinhos brancos e tintos. Claro que eu não conto com as fotografias magníficas de Jason Lowe que ilustram o livro. Então vou improvisar com as fotos do istockphoto.com. Também não vou cometer o impropério de copiar as receitas do livro. Então vamos adaptar as indicações do livro com a nossa realidade.

…


A primeira opção de prato é uma salada no estilo mediterrâneo, com muita cor, azeitona preta, tomates, queijo de cabra, folhas verdes e roxas e talos de aipo, algo parecido com a foto abaixo. Neste caso, uma das indicações do livro é um refrescante e leve Pinot Grigio do norte da Itália, você pode tentar o Attems Pinot Grigio 2008, sobre o qual falamos na semana passada.


.



?


A segunda opção é uma tradicional salada turca de berinjela, e neste caso você pode ousar um bom Pinot Noir. Aqui neste maravilhoso blog de cozinha turca você encontra uma excelente opção. Eu escolheria um Pinot Noir Chileno, como o Leyda Pinot Noir Lote 21 2008, indicado pelo Manuk


.



 


Veja tambémJanuary 9, 2011 -- Attems Pinot Grigio 2008 e muita chuva. (4)September 26, 2010 -- Vinho: Qual é o seu estilo de consumo? (13)August 8, 2010 -- O que significa o vinho para você? (7)July 10, 2010 -- NOSSO VINHO recomenda seus blogs favoritos. (19)May 23, 2010 -- Conheça os Concorrentes do Concurso Cultural de Fotografia NOSSO VINHO (0)




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