Kasseler, Kassler

Woher der Name Kasseler, auch Kassler, ein gepöckeltes und leicht geräuchertes Rippenstück vom Schwein, kommt, ist unklar. Klar ist, das Kasseler sowohl ungekocht, als auch gekocht, gegrillt oder gebraten sich in Deutschland großer Beliebtheit erfreut. Wenn man das Kassler nicht ungekocht mit Meerrettich oder mittelscharfem Senf serviert, dann gekocht auf einem Bett aus Sauerkraut. Gekocht [mehr]