Kivi lekvár variációk

Beteg vagyok. Fejem mint a duda, torkom gyulladt, nyomom az aloét és a napi 2-3000 mg C ?vitamint. Bár téli C-vitamin bevitelünk alapvet?en nem kivi evéssel történik, mégis mindig van itthon, múlt hétvégén éppen több kilónyi (ez történik, ha a bevásárlást többen intézzük?). Esélytelen volt, hogy nyersen elfogyjon, vasárnap lekvárt f?ztem bel?le. Négyfélét.


Kellemesen citrusos, nem túl édes. Vajas kenyérre épp úgy jó, mint sajthoz.
Hozzávalók:
600 g kivi (hámozás után mérve)
600 g magnélküli mandarin (hámozás után mérve)
1 kezeletlen (bio)citrom leve és reszelt héja
400 g dr5ker 2:1-ben bef?z? cukor
jókora löttyintésnyi rum (most épp Baccardi, de ÉP meg ne tudja!)

Meghámozom a kivit és a mandarint, feldarabolom, összekeverem a bef?z? cukorral, a citrom levével és reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem f?ni. Forrástól számítva 8-10 percig kevergetve f?zöm, beleöntöm a rumot és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tet?t rá, pár percre fejtet?re állítom, majd száraz dunsztban (pld. egy kosárban, plédek között) tartom másnapig, aztán irány a kamrapolc.


Bármilyen gyümölcsb?l jó a csokis lekvár. Kivib?l különösen jó!
Hozzávalók:
300 g kivi (hámozás után mérve)
100 g dr5ker 2:1-ben bef?z? cukor
50 g, 70%-os kakaótartalmú csokoládé
fél kezeletlen (bio)citrom leve és reszelt héja
löttyintésnyi rum

Meghámozom a kivit, feldarabolom, összekeverem a bef?z? cukorral, a citrom levével és reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem f?ni. Ha már rotyog, beletördelem a csokoládét és kevergetve beleolvasztom, majd 8-10 percig f?zöm, míg a kivi húsa megadja magát és szépen egybeolvad a csokival. Beleöntöm a rumot és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tet?t rá, pár percre fejtet?re állítom, majd menne a száraz dunsztba, de annyira jó, hogy nem lesz hosszú élet?. Addig, míg elfogy, h?t?ben tárolom.

Adventi takarítás, kamraszekrény pakolászás közben kezembe akadt egy üveg limoncello, még Mammától kaptam. Ha a lekvárba kell citromlé, a citromlik?r csak jót tehet az ízének!
Hozzávalók:
300 g kivi (hámozás után mérve)
125 g dr5ker 2:1-ben bef?z? cukor
1 dl limoncello (olasz citromlik?r)
reszelt citromhéj

Meghámozom a kivit, feldarabolom, összekeverem a bef?z? cukorral, a citrom reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem f?ni. Ha már rotyog, kevergetve 8-10 percig f?zöm, beleöntöm a limoncello-t és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tet?t rá, pár percre fejtet?re állítom, majd száraz dunsztban (pld. egy kosárban, plédek között) tartom másnapig, aztán irány a kamrapolc. Kellemesen alkoholos:-)


Árválkodott a h?t? zöldséges rekeszébe egy csíp?s hegyes zöldpaprika, már csak a színe miatt is belekívánkozott a kivi lekvárba.
Hozzávalók:
300 g kivi (hámozás után mérve)
1 er?s hegyes zöldpaprika
fél kezeletlen (bio)citrom leve és reszelt héja
1 ek tokaji borecet
dr5ker 2:1-ben bef?z? cukor

Meghámozom a kivit, kimagozom a csíp?s paprikát, feldarabolom mindkett?t (a paprikát egészen apróra), összekeverem a bef?z? cukorral, a citrom reszelt héjával és egy rozsdamentes edényben felteszem f?ni. Ha már rotyog, kevergetve 8-10 percig f?zöm, beleöntöm a tokaji borecetet és 1-2 perc elteltével sterilizált üvegekbe szedem. Tet?t rá, pár percre fejtet?re állítom, majd száraz dunsztban (pld. egy kosárban, plédek között) tartom másnapig. Érlelt sajttal kínálom.

Ez volt a vasárnapi játszóterem.