Krewetki w sosie pomara?czowym z risottem z czarnego ry?u

jednym z moich ulubionych blogów kulinarnych jest blog kuchareczka.bblog.pl. zarówno styl, jak i same przepisy bardzo do mnie trafiaj?: to jest kuchnia jak? lubi?. jedyn? jego wad? jest brak zdj??, ale j?zyk jaki opisane s? potrawy jest wystarczaj?co obrazowy, by przekona? mnie do spróbowania przynajmniej niektórych.

dzi? robili?my krewetki z risottem z czarnego ry?u. czarny ry? mia? zosta? podany na przyj?ciu w?oskim razem z ossobuco, ale moja ?ona przestraszy?a si?, ?e albo nam nie wyjdzie albo nie b?dzie smakowa? go?ciom, wi?c zostali?my przy tradycyjnym arborio. mo?e i by? to dobry wybór?

tak to wygl?da z lotu ptaka.

zacznijmy od ry?u. czarny ry? (riso venere) nie ma nic wspólnego z ry?em barwionym na czarno atramentem m?twy. to specjalna, szlachetna odmiana ?dzikiego? ry?u, o specyficznym, delikatnym orzechowym smaku. mo?na go kupi? w wi?kszych hipermarketach oraz przez internet we frisco. nie jest tani, paczka 500g kosztuje ok. 18-20 z?, ale raz na jaki? czas warto.

risotto odegra?o rol? nieco drugoplanow?. czarny ry? trzeba gotowa? d?u?ej ni? standardowy i chyba troch? zabrak?o nam cierpliwo?ci. jeszcze kilka minut dobrze by mu zrobi?o. by? te? (moim zdaniem) minimalnie za s?ony, co nieco os?abi?o jego naturalny, subtelny aromat. na szcz??cie zosta?o nam jeszcze 3/4 paczki, spróbujemy jeszcze ponownie.

na pierwszy plan wysun??y si? wiec krewetki w pomara?czowym sosie z dodatkiem miodu. pycha! mieli?my niegotowane krewetki mro?one, które s? jednak o wiele lepsze od ugotowanych. zamiast chilli dodali?my do sosu pieprzu syczua?skiego i to nie by?a do ko?ca dobra decyzja, bo pikanterii brakowa?o. za to dobrym ruchem by?o posypanie ca?o?ci ?wie?? kolendr?.

wa?na by?a tak?e sa?atka z ?miksu sa?at?, doprawiona g?stym sosem z octu balsamicznego, miodu i krete?skiej oliwy z oliwek. taki sos najlepiej przygotowuje si? na ciep?o, a potem sch?odzonym polewa sa?at?.

danie by?o bardzo dobre, z widokami na rewelacyjne. na pewno przyrz?dzimy je jeszcze raz, tym razem nieco cierpliwiej mieszaj?c risotto. pewnie dla go?ci. bo ju? si? nie boimy ?czarnego ry?a?.

ps. popijali?my hipermarketowym chablis. pi?em ju? lepsze chablis, ale ogólnie to wino pasowa?o do dania, sprowadzaj?c je nieco na ziemi? (owocowych aromatów w sosie nie brakowa?o).