Gnocchi di carote

Cuocete le carote al vapore (io le ho cotte nella vaporiera del microonde in circa 25 minuti). Quando saranno cotte tagliatele a rondelle e ripassatele in una padellina con un soffritto di cipolla per farle asciugare un pò. Salate e togliete dal fuoco dopo 4 o 5 minuti. A questo punto passate le carote (potete schiacciarle con una forchetta o usare il minipimer) e ottenete una purea. Unite alla purea di carote e cipolla la faria, il grana, l'uovo e le spezie (in base alla consistenza dell'impasto potete aggiungere altra farina, diciamo che deve risultare una sorta di pastella molto molto spessa). Mettete una pentola sul fuoco con dell'acqua e portate a ebollizione. Salate l'acqua e aggiungetevi 1 cucchiaio d'olio. A questo punto con l'aiuto di due cucchiaini preparate gli gnocchi che tufferete direttamente nell'acqua. Quando riemergeranno a galla toglieteli con una schiumarola e versateli in una teglia dove avrete già preparato del burro fuso. Vi consiglio di "tuffare" pochi gnocchi per volta perchè ci mettono pochissimo a cuocere e se emergono in superficie tutti insieme rischiate di sciuparli perche tendono velocissimamente a "disfarsi"!!!!! Quando avrete cotto tutti gli gnocche i li avrete disposti nella teglia, scuoteteli leggermente per distribuire meglio il burro fuso e ricopriteli con qualche fiocchetto di burro e del parmigiano. Fate dorare in forno caldo a 200° per 10 minuti. Serviteli caldi!
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