Seffa medfouna

*Verser l'huile dans une marmite sur un feu moyen, ajouter l' oignon, poulet, les épices, le batonnet de cannelle, persil, sauté pour quelque min, ajouter l'eau, laisser cuir 45 min.

*Cuir la vermicelle à la vapeur 3 fois :
-1ère fois: ajouter l'huile d'olive (pour que les nouilles ne se collent pas), bien remuer , cuir à la vapeur 20 min.
-2ème fois: ajouter l'eau salé, bien remuer, cuir à la vapeur 20 min.
-3ème fois: ajouter l'eau, remuer, ajouter le sucre et les raisins,remuer et remettre à la vapeur 20 min.
Aprés la 3ème fois ajouter le beurre et vérifier si les nouilles sont tendres, si non remettre encore une fois à la vapeur.

*Enlever le poulet de la sauce et couper en morceaux, sans oublier d'enlever le batonnet de cannelle, ajouter un oeuf et remuer, la sauce doit etre épaisse.

*Pour servir: mettre un peu de nouilles d'abord dans le plat, ajouter les morceaux de poulet, puis la sauce, la fin une autre couche de nouille, la sauce et le poulet doivent etre complètement cacher.