Majonézes, tárkonyos nyelvsaláta

Pénteken megbirkóztunk 50 kg kolbászhússal. Daraboltunk, daráltunk, f?szereztünk és kevertünk, közben megabáltuk a hurkának valókat, 5 sertésnyelvvel egyetemben. Estére ? levezetésképpen ? egy már egyszer elhalasztott sajt és borkóstolót tartottunk barátainkkal. Hogy valami izmosabb is kísérje a borokat, a frissen sült házi kenyér mellé készítettem egy tárkonyos, majonézes nyelvsalátát, de volt pár f?tt malacfül is, a férfinép nagy örömére. A nyelvsaláta Édesanyám receptje szerint készült úgy, mint gyerekkoromban.



Hozzávalók:

3 sertésnyelv

1 kis fej salotta (vagy lilahagyma)

házi majonéz 1 tojássárgájából

1 ek tejföl

2 ek ecetben eltett tárkony

só, frissen ?rölt bors,

1 tk magos dijoni mustár,

kevés frissen facsart citromlé

1 kk méz



A nyelvek sós, szemes borsos, babérleveles vízben, 1 fej hagyma és pár gerezd fokhagyma társaságában puhára f?ttek, majd amikor már langyosra h?ltek, lehúztam róluk a küls? hártyát és eltávolítottam minden olyan részt, amir?l úgy gondoltam, hogy nem szeretnénk megenni. El?bb szeletekre, majd kis kockákra aprítottam és összekevertem a nagyon apróra vágott salottával. Egy tálban elkészítettem a házi majonézt, majd összekevertem a tejföllel, kiskanálnyi magos mustárral és az apróra vágott tárkonnyal, pici sóval, frissen ?rölt borssal, a mézzel és kevés citromlével. A jóíz? mártásba beleforgattam a hagymás nyelvkockákat és pár órát hagytam az ízeket összeérni a h?t?szekrényben.