Mancarica de legume

Cand ne-am saturat de carne, putem gati o bunatate doar din legume.

Va fi gata repede, in 25-30 minute.
Ingrediente:
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras
- 5-6 rosii
- o mana buna de frunze de spanac
- cateva fire de patrunjel
- optional 1 ceapa
- 5-6 catei de usturoi
- 4 linguri ulei
- sare, piper, cimbru, paprika

Prepare:
Curatati dovlecelul si taiati-l cubulete sau bastonase, apoi puneti-l la calit in ulei intr-o craticioara. Intre timp curatati si taiati cubulete ardeiul si rosiile (ceapa). Dupa cateva minute adaugati totul peste dovlecei. Condimentati si lasati sa fiarba la foc mic 10 minute. Adaugati frunzele de spanac spalate si taiate mare, cateii de usturoi curatati se feliati si mai lasati sa fiarba inca 10 minute. Daca mai trebuie puteti adauga 50 ml apa clocotita sau putin suc de rosii.
O puteti prepara si cu alte legume, vinete, cartofi, fasole verde, telina, conopida, mazare, etc.
Se serveste ca atare sau ca garnitura. Pofta buna.

Reteta preluata de pe blogul" Arta culinara Doina "