MILLEFOGLIE DI MELANZANE

MILLEFOGLIE DI MELANZANE

Tempo di preparazione:20 minuti.

Costo medio:5 euro circa.



Ingredienti per 2 persone:

1 melanzana viola media grandezza

2 mozzarelle da 100 g

2 pomodori non molto maturi



200g di pomodori pelati

1 spicchio d'aglio

parmigiano reggiano grattugiato

basilico

olio d'oliva extra vergine q.b.

sale q.b.



Preparazione:

Lavate la melanzana e tagliatela a fettine non troppo sottili,passatele a olio da entrambi i lati.



Fatele grigliare aggiungendo del sale e quando si saranno cucinate mettetele in un piatto.



Tagliate la mozzarella a fette.



Prendete il pomodoro lavatelo e tagliatelo a fette.

Ora prepariamo la nostra salsetta,prendiamo un pentolino mettiamo a rosolare il nostro spicchio d'aglio e dopo aggiungiamo il pelato,condiamolo con un pò di sale e lasciamolo cucinare a fuoco dolce,dovrà risultare una salsetta stretta (perchè sia il pomodoro che la mozzarella butteranno la loro acquetta).



Possiamo preparare la nostra millefoglie,prendiamo una teglia leggermente oliata e adagiamo la prima fetta di melanzana(prendiamo quella più larga),sopra mettiamo la fetta di pomodoro e dopo quella della mozzarella,ripetiamo la stessa sequenza,melanzana pomodoro e mozzarella e cosi' via......finiremo con la fetta di melanzana.Alla fine premiamo un pò in modo che sia più compatta.

Per ogni millefoglie possiamo mettere al massimo 5 fette di melanzana. 



Sopra la nostra millefoglie spolverizziamo del parmigiano e mettiamo in forno solo per farla gratinare 5 minuti possono bastare.



Quando sarà pronta prima di servirla ricopriamola con un cucchiaio di salsa e qualche foglia di basilico.





Consigli:

Una millefoglie deliziosa!

Non fate come me che ho fatto una millefoglie con più di 7 fette di melanzana,sembrava più una torre e Marco non riusciva a mangiarla (giustamente),è stato divertente vederlo alle prese con coltello e forchetta:)