Moravski kvadrati?i

Moravian spice cookies je originalni naziv keksi?a, a povijest im je jako duga?epitet koji ih krasi jest "najtanji kola?i?i", ali po meni i najukusniji. Ja bi ih opisala kao kri?ance speculas keksa, paprenjaka i medenjaka s posebnom dra?i limuna. O?trina paprenjaka razbu?uje, miris za?ina uveseljava, a topivost u ustima daje sigurnost doma i osje?aj obitelji i Bozi?a meni svojstven samo pravim medenjacima. pa u?ivajte :)







Sastojci

50 g stolnog margarina ili maslaca

50 g sme?eg (mokrog) ?e?era

2 velike ?lice meda

160 g bra?na

1/2 limuna-sok i naribana korica

1 ?lica od kave ?umbira

1 ?.k. cimeta

1 ?.k. mljevenih klin?i?a

malo pra?ka za pecivo

?e?era za posipanje



Priprema



Na ?tednjaku, u posudi, lagano zagrijte margarin, sme?i ?e?er i med dok se sve fino ne rastopi i pove?e. Maknite sa ?tednjaka te dodajte bra?no, limunovu koricu i sok, za?ine i pra?ak za pecivo. Izmje?ajte, te smjesu izlijte na prozirnu foliju. Oblikujte ?licom ve?i pravokutnik (masa je malo ljepljiva, strpljenja molim! :)), i preklopite rubovima prozirne folije, te stavite na sat-dva u zamrziva?! Zagrijte pe?nicu na 180.







Tijesto izvadite iz zamrziva?a, te razvaljajte ?to tanje na pobra?njenoj podlozi (od ove smjese se dobije 30-ak kvadrati?a). No?em re?ite kvadrati?e, te svaki kvadrati? izbockati vilju?kom i napraviti ?ukrase? po rubovima. Obi?nim ?e?erom po?e?eriti keksi?e i stavite u tepsiju na masni papir.







Pe?i 7 minuta. A zatim u?ivat dok se 30 keksi?a ne sma?e, a vjerujte to vrijeme i nije tako dugo :P :)



Poslu?ivanje



Jednom prilikom mi je falilo nekih za?ina, pa sam koristila ono ?to sam imala, a to je bila smjesa za?ina za kuhano vino i ispalo je savr?eno! Preporu?am :) Keksi?i su dosta osjetljivi i ako se minuticu du?e peku ? postanu jako prhki, ali i dalje topivi u ustima predivno, a ako izdr?e no?, sutra su ve? meki :)







English version:

MORAVIAN SPICE SQUARES



Ingredients

50 g of table margarine or butter

50 g dark brown (wet) sugar

2 tablespoons honey

160 g all purpose flour

1 / 2 lemon-juice and grated zest

1 teaspoon ground ginger

1 teaspoon ground cinnamon

1 teaspoon ground cloves

1/2 teaspoon baking soda

white sugar for sprinkling



Preparation



In the medium saucepan, gently heat the butter, brown sugar, and honey until melted and smooth, stirring often. Remove from the heat and blend in the flour, lemon zest, ginger, cinnamon, cloves, and baking soda.

Scrape the dough onto a piece of waxed paper or plastic wrap and shape into flat disk. Wrap tightly and refrigerate for several hours or overnight.

Preheat the oven to 350°F. Lightly spray or grease two baking sheets. On a lightly floured surface, using a floured rolling pin, roll half of the dough into a 10-inch square. Using a sharp knife or pastry cutter, cut the dough into 1 1/4 inch squares and place 1 inch apart on baking sheet.

Whit a fork, gently prick the cookies to keep them from puffing up, and sprinkle with sugar. Bake for 7 minutes, until just set. Using spatula, transfer to wire racks to cool completely. Repeat with the remaining dough. Store in airtight containers.