Nuova ricetta della TORTA DI MELE

Sfogliando la rivista Più Dolci di qualche tempo fa ho trovato la ricetta della torta di mele. E' diversa rispetto a quella che facevo di solito (potete infatti confrontarla con una postata tempo fa) ed ho deciso di sperimentarla.
Sinceramente mi piace moltissimo, è morbida e soffice... e sbrigativa!!!!

Ingredienti: (per uno stampo da 26 cm)

250 gr di farina 00
50 gr di maizena
3 cucchiai di latte
150 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
4 uova
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
2 pizzichi di sale
1 vanillina

4 fette biscottate
1 cucchiaio di zucchero semolato
3 mele
3 cucchiai di confettura di albicocche

Procedimento:

1. Lavorate a crema il burro con lo zucchero, poi aromatizzate con la buccia grattugiata del limone.
2. Unite le uova una alla volta, poi la farina setacciata con la maizena, il sale, la vanillina e il lievito.
3. Aggiungete il latte.
4. Imburrate lo stampo e fate aderire sul fondo e sui bordi le fette biscottate sbriciolate.
5. Versate il composto nello stampo e distribuite le mele tagliate a fettine.
6. Spolverizzate la torta con lo zucchero semolato e spennellatela con la marmellata.
7. Infornate a 180° per 40 minuti.

E' ottima a colazione... a merenda... e con un bel tè!!!!