Pancakes cu iaurt

Am primit un borcan de gem de zmeura de la mama mea, oooo ce bucurie ! Restul la toamna :) . De mult visam la pancakes si mi-am zis gata, azi trebuie sa le fac. Cautam de mult o reteta care sa-mi placa dar toate care le-am gasit erau cu multe oua ... azi am dat peste una cu un singur ou ... si cu iaurt , eei astea trebuie sa fie bune, asa ca le-am pus in aplicare ... rezultatul peste asteptari !
Pentru 10-12 pancakes avem nevoie de:
1 cana faina alba 000
1 iaurt mare ( 375 g)
1 ou
1/2 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita praf de copt
2 linguri zahar
1 praf de sare
1 lingura ulei sau unt topit

Amestecam faina cu zaharul, bicarbonatul, praful de copt si sarea. Intr-un alt bol amestecam galbenusul cu iaurtul si lingura de ulei. Adaugam treptat faina si amestecam.la sfarsit adaugam albusul batut spuma. Compozitia mea a iesit cam groasa asa ca am adugat 3 linguri de lapte.

Ungem cu putin ulei o tigaie si punem cu polonicul cate o clatita de 10-12 cm diametru. Coacem pe o parte pana apar bule si marginile incep sa se rumeneasca. Intoarcem si mai coacem cam 1 minut.

Servim cu un gem sau sos acrisor.

Sper sa le incercati , sunt gustoase si fragede ... si pentru ca era cat pe ce sa rastorn farfuria cand le-am pozat :)).
Reteta este preluata de aici.