PARADAJZ KREM CORBA + TOPLI SENDVIC SA SIROM

Tokom ovih zimskih dana ja najvise uzivam uz tanjir svima nama omiljene paraidajz corbe. S?obzirom da svez paradajz nije u sezoni istoimeni plodovi koji se trenutno mogu naci u supermarketima, a poreklom su iz staklenika (il? jos gore inostranstva) nisu pogodni za konzumaciju i MORAJU se zaobici! Ovi proizvodi su ?bogati? pesticidima i raznoraznim hemikalijama, a sto se tice ukusa, e toga u ovom vestackom proizvodu nema! Zato za ovaj recept tokom zime koristite paradajz piree il' konzervirani paradajz, a tokom letnjih meseci koristite sveze plodove ovog fantasticnog voca (da, da paradajz je voce iako vecina nas podrazumeva ovaj plod povrcem). Takodje tokom leta kada imate pristup svezem bosiljku, pozeljno je isti dodati ovoj corbi za bolju aromu i sveziji ukus.







Fantastican kompliment ovoj corbi je topli sendvic od sira. Ja vam ovde pruzam osnovni recept, al? na vama je da eksperimentisete i isprobate razlicite vrste hleba i sira. U ovom slucaju ja sam koristio Italijanski beli hleb Focaccia, a za sir sam izabrao poznati Engleski Cheddar ( nas beli hleb i Trapist su odlicna zamena). Takodje, za bolji uzitak sendvic mozemo obogatiti tanko secenom prsutom, il sunkaricom.



Prijatno

Miroslav







Krem corba od paradajza s' toplim Cheddar sendvicem

Za Corbu:

Maslinovo il? suncokretovo ulje

1 srednji luk, sitno iseckan

1 srednja sargarepa, sitno iseckana

1 soljica sitno iseckanog celera

2 cena belog luka, sitno iseckan

800gr domaceg paradajz pirea, il? 2 kg svezeg paradajza (kora i semenke uklonjene)

½ litre pilece supe

1 kasika secera

150 ml slatke pavlake, il? punomasnog mleka

Morska so i biber



Za Sendvic:

Beli hleb

Punomasni sir, opcije: Cheddar, Gruyere, il? Trapist

Dijon senf

Puter il? majonez



Priprema:



U vecu serpu zagrejati par kasika ulja pa dinstati luk i sargarepu dok ne porumeni, dodati celer i dinstati jos par minuta (po potrebi dodati vise ulja da ne zagori), pa dodati beli luk i dinstati kratko pazeci da ne zagori. Dodati paradajz piree, pilecu supu, secer, malo soli i bibera, pa promesati i kuvati na laganoj temperature 10-15 minuta.



Otkloniti sa vatre, pa prohladiti 10-ak minuta. U blenderu il? multipraktiku dobro izmesati dok ne dobijemo glatku, svilenkastu tecnost. Vratiti u serpu, pa na laganoj temperature dodati slatku pavlaku i dobro izmesati. Probati, zaciniti po ukusu i servirati uz sendvic od sira.



Hleb iseckati na kriske debljine ½ cm, dve kriske po sendvicu, a sir izrendati. Jednu krisku premazati Dijon senfom a drugu puterom il' majonezom. Na krisku premazanu senfom dodati saku sira, pa preklopiti drugom i dobro pritisnuti da se sjedini. Obe kriske premazati sa puterom il? majonezom, pa odloziti. Zagrejati veci tiganj na srednjoj temperature, pa prziti sendvice na obe stane dok se sir ne otopi, a hleb porumen ( ovaj korak se moze odraditi u Panini tosteru).