PEKÁNDIÓS KEKSZ

Mondtam már, hogy nagyon szeretjük a pekándiót? És azt, hogy szeretem a pillanatok alatt elkészül? finomságokat? Nem? Dehogynem!!!:-))
Sztem sokkal finomabb a pekándió, mint a hagyományos... és persze drágább is, de itt délen nem nagy a különbség...:-)
Ezt a kekszet már régóta kinéztem magamnak, csak valahogy keveseltem a vajat bele, féltem, hogy nem áll össze a tészta..
Hát... be is jött:-) Na de azért ennyiért nem adjuk, úgyhogy tettem még hozzá egy picit és rendben lett.
Nem mondom, hogy a recept hibája volt a kevesebb vaj, lehet, hogy itt más a liszt, hiszen többször tapasztaltam már, hogy kicsit változtatni kell az arányokon azoknál a sütiknél, amiket el?z?leg Göteborgban sütöttem meg.
A már megnövelt mennyiséget írtam a receptbe.

Ez egy kisadag, lehet duplázni vagy triplázni, de én azért sütöttem ezt a mennyiséget, mert tudom, hogy vannak akiknek sok egy 60 vagy 100 db-os keksz recept.
Meg azért is, mert ugye nem ez az egy édesség készül Karácsonyra...:-)
Mondjuk az eredeti recept szerint 30 keksz lesz bel?le... nekem 12 lett:-))


PEKÁNDIÓS KEKSZ

12 dkg pekándió
6 dkg puha vagy olvasztott vaj
6 dkg porcukor
5 ml vanília esszencia
8 dkg liszt

A süt?t 180 fokra el?melegítjük.
A dió 1/4-ét apróra vágjuk és félretesszük.
Krémesre keverjük a vajat a porcukorral és a vaníliával.
Hozzáforgatjuk a diót és belekeverjük a lisztbe.
Lisztes kézzel teáskanálnyi mennyiség? tésztából golyókat formázunk.
Egy kikent tepsire tesszük ?ket és mindegyik közepébe egy fél pekándiót nyomunk.
10 perc alatt megsütjük, h?lni hagyjuk majd megszórjuk porcukorral.