Porque bebemos vinhos tão jovens?

É inegável que a atuação do Novo Mundo no mercado trouxe um consumo de vinhos muito jovens, mesmo quando esses apresentam um bom potencial para envelhecimento. Mas a cada dia esse comportamento de abrir safras com menos de 5 ou 10 anos aumenta e agora começa a atingir também os vinhos da Europa. É uma espécie de ansiedade de consumo, fomentada pelos críticos e publicações do gênero. Este blog é cumplice dessa tendência, pois aqui a maioria dos vinhos retratados são posteriores ao ano 2000. Dessa forma o gosto por vinhos potentes, de taninos marcantes e com muita madeira tem aumentado.

Na verdade as próprias vinícolas estão fabricando vinhos que podem ser consumidos imediatamente. Como a maioria das pessoas não possui uma adega para centenas de garrafas, acaba comprando apenas os vinhos para serem bebidos imediatamente.

Onde isso vai parar? Opine.