PUHA MÉZES

Tegnap gyönyör? mézes pogácsákat láttam Mézigörl-nél, (meg sok más szépséget is!).
Lemásoltam és pont úgy sütöttem meg, de csak féladagot, vigyázunk a vonalainkra ugyebár:-))
Mézigörl, köszönöm szépen a receptet és majd gondolok Rád a konditeremben!:-)))

Ez a mézes már sütés után puha, nem kell várni vele és kés?bb sem keményedik meg!
Tökéletesen egyetértek Mézigörl-lel... nekem is a rozslisztes mézes az igazi!
Én nem osztottam el a tésztát, egyszer?en csak kézzel golyókat formáztam bel?lük, kicsit lenyomtam, lekentem, közepükbe a csonthéjas és süt?be velük!:-)
Ide az eredeti receptet másolom be, én ennek a felét csináltam és így lett nekem 40 db.
Ja, és én a féladagba is 2 ek mézesf?szert tettem, hagy legyen nagyon mézesf?szeres!:-))
Ez egy annyira jó recept, a tészta elkészítése van vagy 10 perc:-))) aztán másnap a formázás is kb. annyi:-))

PUHA MÉZES

a tésztához:

125 g méz
125 g margarin
3 tojás
1 citrom
250 g porcukor
250 g finomliszt
250 g rozsliszt
1 tk szódabikarbóna
2 ek mézesf?szer - keverék / Kotányi
1 csipet só

a kenéshez és a díszítéshez:

1 tk. tej
1 tojás
dió, mandula és mogyoró vegyesen

Felforrósírjuk a mézet a vajjal/margarinnal, hagyjuk kih?lni.
Simára keverjük a tojásokat a 2 ek. citromlével és a porcukorral, hozzáadjuk a mézes keveréket.
Összekeverjük a liszteket a szódabikarbónával, a f?szerekkel és a citrom reszelt héjával, több részletben a mézes-tojásos keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük.
Elsimítjuk a tetejét, folpackkal letakarjuk, és a h?t?szekrényben legalább 3 órát, még jobb, ha egy éjszakán át pihentetjük-h?tjük. (Nálam 1 éjszakát pihent, nem kell megijedni, nagyon folyós a tészta, / talán pont ezért lesz olyan puhácska / de másnap reggelre tökéletes!
 A tésztát lisztezett munkalapon lazán átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, és 8 db 4 cm átmér?j? rudat sodrunk bel?le.
Mindegyiket 10 egyenl? részre vágjuk, és lisztes kézzel gombócokat formálunk bel?lük.
Kissé ellapítjuk, fakanállal nem túl mély lyukat nyomunk a tetejükre.
Egymástól 4-5 cm távolságra süt?papírral bélelt tepsire sorakoztatjuk ?ket, tetejüket megkenjük a tejszínnel elhabart tojással, és a mélyedésekbe 1-1 szem mogyorót mandulát vagy diót nyomunk.
200°C-ra el?melegített süt?ben 10-12 percig sütjük, még melegen leválasztjuk ?ket a süt?papírról, és rácsra rakosgatva hagyjuk teljesen kih?lni.
Jól záródó fém- vagy m?anyagdobozban 3-4 hétig eltarthatók.
Forrás: Lajos Mari