Quantas garrafas devo ter na adega?

Esta é uma questão que inquieta a muitos, inclusive a mim. Cheguei a conclusão que cada um de nós deve encontrar a própria resposta, pois depende muito do seu propósito com o vinho, o grau de seu consumo de vinhos e mesmo seu gosto pessoal.

Veja meu caso, por exemplo, nos dias de hoje mantenho menos de 50 garrafas. Para falar a verdade tenho apenas uma pequena adega climatizada para 40 garrafas, mas ela está vazia. Guardo tudo em uma outra adega sem refrigeração. Isso ocorre porque adoro comprar vinho todos os meses e essa é uma das formas de criar conteúdo para o blog. Tenho pouquíssimos vinhos de guarda que sobrevivem a minha curiosidade. Atualmente meu consumo mensal está próximo de 20 garrafas e faço de tudo para beber vinhos diferentes e inéditos sempre que posso.

No futuro pretendo construir uma adega grande, que pode ter até 600 garrafas, mas não pretendo ter mais que 100 ou 150. Um estoque para 6 meses de consumo.

Por outro lado, se você pretende ser um colecionador de vinhos fechados, (eu coleciono vinhos abertos), você pode estruturar uma adega de qualquer tamanho, 100 a 2 mil garrafas. Depende do espaço e do seu bolso. Note que quanto maior for seu estoque, mas organizada e catalogada deve ser sua adega. Já pensou tentar lembrar onde está aquela garrafa que você procura?

Normalmente adegas de grande porte usam etiquetas e os vinhos estão agrupados por país e região. mas você também pode usar uma adega onde os rótulos ficam à mostra, contanto que estejam deitados e em local fresco e sem luz.

Para que este post não fique muito genérico, vamos imaginar uma adega de 50 garrafas, o que poderíamos ter?

Talvez 5 garrafas de guarda, com vinhos fantásticos que você comprou agora e serão guardados por 5 ou 10 anos, estou falando de Bordeaux de primeira linha, ou Tempranilos Espanhois Grand Reserva, ou mesmo Barolos da Itália. Nem pense em guardar vinhos baratos do dia a dia, você vai perder tempo, eles não vão evoluir muito.

Vamos falar dos 45 restantes, podemos ter em 20 brancos e 25 tintos.

4 garrafas de Chardonnay da Borgonha

2 de Chablis.

2 Chardonnays do Loire.

2 Sauternes (vinho de sobremesa de Bordeaux).

1 Riesling da Alemanha e 1 da Nova Zelândia.

1 Sauvignon Balanc do Chile.

2 Chradonnays da Califórnia.

4 Espumantes Nacionais, são ótimos.

1 Champagnes francesa.

Você pode ainda variar com vinhos brancos de Portugal, tipo um bom vinho Verde.

Agora uma sugestão de 25 tintos

1 Barbaresco do Piemonte

2 Barbera D’Alba do Piemonte.

6 Toscanos sendo 2 Chiantis e 2 IGTs e 2 Brunellos de Montalcino.

4 Cabernet Sauvignon do Chile

2 Pinot Noir do Chile

2 Pinot Noir da Borgonha

4 Malbecs Argentonos

2 Syrah, sendo 1 da Nova Zelândia e um da Austrália.

2 Vinhos do Douro com Touriga Nacional e Touriga Franca. alguns tem blends de até 10 cepas.

É uma boa seleção, não acha? Com certeza você vai achar que faltou alguma coisa e com certeza faltou muita coisa boa…

Então opine e conte a todos como você monta a sua adega.