Quinta Mendes Pereira Touriga Nacional Reserva 2005

Raul e Joel Carvalho, bloggers portugueses e estudantes de enologia fazem mais uma contribuição ao Nosso Vinho. Eles destacam um vinho da casa Mendes Pereira através deste post completo:

Trata-se de um lote 100% Touriga Nacional. As uvas foram colhidas em caixas de 22 kg da parcela de Touriga Nacional mais bem localizada na Quinta, depois tiveram desengace total, esmagamento e fermentação em depósitos de inox com temperatura controlada e maceração prolongada e cuidada para melhor expressão da tipicidade da casta, nomeadamente ao nível aromático e estrutural. A fermentação maloláctica ocorreu nas barricas de carvalho francês semi-novas e uma pequena percentagem de carvalho americano onde o vinho esteve depois um ano em estágio, a que se seguiu novo estágio em depósitos de inox por mais um inverno e posterior engarrafamento com envelhecimento em cave durante um período mínimo de 6 meses. Até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, pelo que pode ganhar depósito durante o envelhecimento em garrafa.

Tanto a Quinta Mendes Pereira, quanto nossos amigos Raul e Joel, são de Carregal do Sal, Viseu em Portugal. Conheça um pouco mais da Quinta e da cidade através das fotos abaixo. Para saber mais sobre a Quinta Mendes Pereira e sobre os vinhos de Portugal, visite o blog Do Nariz a Boca. Joel e Raul estão fazendo um excelente trabalho. Lá você também vai encontrar a nota de prova deste vinho.