Retrósüti: kókusztekercs

Jó húsz évvel ezel?tt gyakran készítettem, aztán megmaradt ?nyaralós süti?-nek, itthonról kimérve vittem a hozzávalókat, majd ha a társaságnak kedve támadt, összegyúrtuk. Hétvégén jutott eszembe, de régen is csináltam, mikor megpillantottam a desszertes tányéron, egy keresztel?n.

Hozzávalók:
20 dkg darált keksz
8 dkg porcukor
2 ev?kanál jó min?ség? kakaópor
1/2 dl rum
15-20 ml (presszó) kávé
1 teáskanál vanília esszencia
10 dkg darált dió, vagy mogyoró (opcionális)

Krém:
7 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 nagy csomag (200 g) kókusz reszelék (kb fele a krémbe, a többibe hempergetek)

Egy tálban összegyúrom a darált kekszet a többi hozzávalóval. Két darab frissen tartó fóliát tépek, egyikre halmozom a masszát, ráteszem a másik fólia darabot és a két fólia között lév? masszát nyújtófával igyekszem négyszög alakúra nyújtani, majd lehámozom róla a fels? fóliát. Összekeverem a krém hozzávalóit, rákenem a kekszes alapra és feltekerem. Lehámozom a tekercsr?l a fóliát, kókuszreszelékbe alaposan meghempergetem és beteszem a h?t?szekrénybe, dermedni. Vékony pengéj? késsel szeletelem. Szárazon pirított, majd darált dióval / mogyoróval dúsítva még finomabb!