Roast Beef con Jugo

Variación sobre Original de Evan Sklar en Country Living ? ?Sunday Best Roast Beef with Pan Gravy?



Qué y Cuanto

1.5 a 2 kilos de carne para asar (lomo, sirloin, ?????)

2 cucharadas de salsa teriyaki con jengibre

1 cucharadita de salsa de soya

1 cucharadita de polvos de ajo

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de pimienta blanca molida

1 cucharadita de sal atlántica o pakistana

Como

A) Retire el lomo del refrigerador una hora antes de cocinar para que este a temperatura ambiente. Seque el trozo de lomo con papel absorbente.

B) Mezcle la salsa de teriyaki y jengibre con la soya. Unte y embadurne el trozo con esta salsa y marine durante 30? a una hora, dando vuelta la carne un par de veces.

C) Mientras tanto precaliente el horno a 210º.

D) Mezcle la sal de ajo, la paprika y la pimienta blanca y cubra el lomo marinado con esta mezcla, por todos sus lados. Ase el lomo, con la grasa hacia arriba, durante 30?.

Retírelo y déjelo reposar 10?.

Sale su superficie, sobándolo. Traspase la carne a otra fuente de pírex y vierta sobre la carne, el jugo que se acumulo al raspar el caramelo de la fuente original, con dos cucharadas de agua, vino o cerveza.

E) Baje la temperatura del horno a 180º, devuelva el lomo al horno, y continúe asándolo, por otra hora a hora y media, 20? por cada 500 gr. de carne. Enfríe el lomo asado durante 20?, antes de trozarlo y servirlo.

Exquisito!

Buen Provecho?