Sarmale în frunze de ?tevie (spanac, podbal)

Ingrediente :
0,6 kg carne (porc, vac?, miel), 2 felii miez de franzel?, 2 cepe, 2-3 linguri orez, un ou (facultativ), 2 linguri ulei, 2 linguri m?rar tocat, sare, piper, bulion sau.past? de ro?ii, frunze pentru sarmale, un pahar de smântân? sau iaurt, 1/2 p?h?rel lapte, 0,5 l bor?.

Cum se fac sarmalele în frunze de ?tevie
Carnea se trece de dou? ori prin ma?ina de tocat, împreun? cu miezul de franzel? înmuiat în lapte ?i bine stors ?i cu ceapa tocat? ?i în?bu?it? în pu?in ulei. In toc?tur? se adaug? orezul u?or c?lit în ulei, m?rarul fin tocat, oul (facultativ), sare ?i piper; se amestec? bine.
Frunzele, u?or op?rite cu ap? ?i sare sau bor?, se scurg, apoi se formeaz? sarmalele, care se a?az? într-o crati?? alternînd straturi de frunze t?iate ca t?i?eii cu rînduri de sarmale: primul ?i ultimul strat va fi din frunze t?iate. Se adaug? pu?in bor? amestecat cu bulion sau past? de ro?ii. Se las? s? fiart?, la foc mic acoperite cu capac, apoi vasul se descoper? ?i se introduc în cuptor s? scad? zeama.
Se servesc fierbin?i, cu smântân? sau iaurt, cu pâine sau cu m?m?ligu??.
reteta-culinara.blogspot.com (c) Toate drepturile rezervate