Not yet a member Already a member ? Forgotten password ?
PETITCHEF
 Add your blog-site | Add your recipes | Receive daily menu | Contact us


Sl?ninã afumat?


By Retete culinare (Visit website)



Sl?nina, preparatã la fel ca în re?eta precedent?, se scoate din vas, dac? are mult? sare prins? de ea aceasta se îndep?rteaz?, apoi se pune pentru 1 orã în ap? rece. Fiecare bucat? de sl?nin? se strãpunge la un cap?t, iar în gaura format? se introduce o sfoar? curat? cu care se leag? ?i se aga?? în curent uscat de aer pentru a se zvânta, dup? care se dau pentru 3-4 zile la afumat. Trebuie avut grij? ca temperatura fumului s? nu fie prea ridicat?, c?ci sl?nina începe s? se topeasc? u?or, în detrimentul calit??ii. Culoarea sl?ninii afumate trebuie sã fie ro?ietic?-g?lbuie. Temperaatura fumului nu trebuie s? treacã de 18-20°C.
Foto : my-passion-mamichan.blogspot.com
Toate drepturile rezervate (c) reteta-culinara.blogspot.com



Rate this recipe : Not good   so so   Good   Very good   Excellent !!!  




Imprimer cette page
Send this recipe to a friend
ask a question about this article
share on Facebook


Related recipes

  • Recipe Salata cu macrou afumat
    Salata cu macrou afumat (1 vote)
    Ingrediente: - 1 macrou afumat - cartofi - masline - ceapa de apa - gogosar - maioneza - patrunjel - sare si piper Se fierb cartofii (in coaja) se curata si se taie cubulete. Pestele se curata de piele si oase si se taie cubulete. Ceapa si[...]
  • Recipe Ciorba de varza murata cu ciolan afumat
    Ciorba de varza murata cu ciolan afumat
    Ingrediente : 1 ciolan de porc afumat; 1,25 kg varza murata; 3 cepe; 2 linguri ulei; 1,5 linguri faina, 2 morcovi, 2 fire de praz (partea alba), 0,5 telina, sare si piper. Cum se face ciorba de varza murata cu ciolan afumat[...]
  • Recipe Mancare de pui cu jambon afumat si ciuperci
    Mancare de pui cu jambon afumat si ciuperci
    Ingrediente : 1 pui mare, 3-4 linguri de unt, 2 cepe mari, 1 pahar de vin alb sec, cateva felii de jambon afumat (carne afumata), o capatînd de usturoi, 400 g ciuperci, 2 pahare de smantana, sare, piper, cimbru pisat, 2 oua.[...]
  • Recipe Spat? de porc afumat?
    Spat? de porc afumat?
    Dac? spata porcului are sl?nin? sub?ire, aceasta nu se scoate ci se scot numai oasele, iar spata se pune pentru 5-6 zile în bai?. Marinarea în bai? se va face astfel : click aici Dup? ce se scoate din saramur?, se spal? ?i se pune pentru 1-2[...]