Telina pane cu sos de usturoi

Mie-mi plac legumele sub orice forma asa ca tot timpul sunt in cautare de retete noi. Poate ati facut si voi telina pane de-a lungul timpului... si eu am facut dar intotdeauna o fierbeam putin. Reteta de mai jos mi-a atras atentia prin faptul ca telina se foloseste cruda... e nemaipomenita, daca respectati indicatiile o sa vedeti ca este delicioasa prajita asa. Sursa este revista La cucina.
Avem nevoie de:
1/2 telina
1 ou
faina
ulei
sare
Pentru sos:
2-3 catei de usturoi
1 lingura mustar
1 galbenus
200 ml ulei
rozmarin ( eu nu am pus)
Telina se curata si se taie felii de 1/2 cm. Se sareaza, se dau prin faina apoi prin oul batut. Se prajesc intr-o tigaie de teflon in putin ulei 3 minute pe fiecare parte, la foc mic ( este foarte important sa respectati timpul de prajire). Daca respectati timpul de prajire, telina se va "inmuia" exact cat trebuie. Se scoate pe un servet absorbant.
Usturoiul se zdrobeste si se amesteca cu mustarul, galbenusul de ou , se adauga ulei putin cate putin pana se obtine o maioneza pufoasa. La sfarsit se adauga rozmarinul tocat.
Desi nu sunt fan maioneza am facut-o, dar ma gandesc ca data viitoare sa adaug cateva linguri de smantana sau sa fac un sos de iaurt cu usturoi.