Tocana a la Cazino

Stiu ca e cald si mancam multe salate , mai greu e cu sotul meu care fie vara fie iarna musai sa gatesc cu carne :). Titlul retetei suna destul de pompos , sincer nu stiu de unde vine denumirea asta insa va pot scrie ca rezultatul e pe masura asteptarilor :)

Ingrediente:

1 kg pulpa de porc800 g cartofi400g mazare2 cepe ( eu am pus ceapa verde)150g smantana 20% grasime4-5 linguri uleisare, piper
Taiem carnea cuburi mai mari, le saram si le prajim in ulei ( in tigaie si fac o mica precizare, investiti intr-o tigaie de inox sau fonta , eu nu sunt adepta tigailor de teflon) pana se rumenesc frumos. Le scoatem apoi in cratita de gatit si in uleiul ramas prajim ceapa taiata felii cateva minute apoi o punem peste carne. Completam cu apa ( vezi foto ) si lasam sa fiarba la foc mic. Cand carnea este fiarta adaugam cartofii taiati cubulete si mazarea ( daca folositi mazare de la conserva o adaugati cand cartofii sunt aproape fierti). Lasam sa mai fiarba 20 de min. Separat dizolvam smantana in 100 ml apa si o amestecam cu 2 linguri de faina. Adaugam peste tocana , amestecam cu grija pana se ingroasa sosul . In reteta scria ca se serveste cu felii de ou fiert deasupra insa mie mi s-a parut prea consistenta asa ca am renuntat la ou.
Reteta este preluata din Ghidul gastronomic al Romaniei .