Vaníliás, balzsamecetes, rumos sárgadinnye lekvár

Luxus a köbön.
Egyszer csak volt otthon több darab sárga, narancs és zöld bel? sárgadinnye. Annyit az életben nem eszünk meg nyersen, még úgy sem, hogy Életem Párja szereti fehér rumba áztatva. Fogyott is meg nem is, a végén összedaraboltam és lekvárt f?ztem bel?le. Luxus lekvárt :-)

Hozzávalók:
1600 g sárgadinnye (tisztán mérve, azaz héj és mag nélkül)
500 g dr5ker 2:1 bef?z?cukor
2 rúd vanília
1 dl rum (most Baccardi white)
fél dl mangós balzsamecet (vomFass beszerzés)
sterilizált lekváros üvegek

Sterilizálom az üvegeket: alaposan elmosogatom, elöblítem és tepsire sorakoztatom, az ugyanúgy elmosogatott kupakokkal együtt. Betolom a 120 fokra el?melegített süt?be és ott is hagyom, míg elkészül a lekvár.
A dinnyéket meghámozom, megszabadítom a magoktól és felkockázom. Rozsdamentes fazékba teszem, összekeverem a bef?z? cukorral és beledobom a kettéhasított vanília rudakat, amib?l kikapartam a magvakat (természetesen azok is a lekvárba kerülnek). 10 percig f?zöm, majd botmixerrel kicsit megdolgozom, az sem baj, ha marad benne 1-2 gyümölcsdarab (nem maradt). Belelöttyintem a rumot, a mangós balzsamecetet és még vagy 10 percig kevergetve hagyom f?ni. Nem fog nagyon bes?r?södni, mert turmixszolás után elég híg massza a végeredmény. Ha már elégedett vagyok az állagával, (vagy beletör?dök, hogy ez egyhamar nem fog bes?r?södni) kiveszem a süt?b?l a forró, csírátlanított üvegeket és belemerem a lekvárt. Kupak mindegyikre, fejtet?re velük 5-10 percre, majd vissza a már kikapcsolt süt?be, ott h?lnek ki szép lassan, másnapig rájuk sem nézek. Irány a kamrapolc!

Ez az a fajta híg lekvár, amit leginkább kanalazva lehet fogyasztani, kenyérre kenve nemigen. Desszerthez öntetnek is be fogom vetni.