Vaníliás ?szibarack lekvár

Isteni illat van a konyhámban?

Szóval vanília. Még életemben nem volt negyvenegynéhány vanília rudam egyszerre, de most van ? hála Millie-nek, itt is köszönet érte! ? így vígan garázdálkodok. A mai, hírtelen ötletb?l támadt lekvár f?zéshez egyb?l 4 rudat ?pazaroltam? 4 kiló gyümölcshöz. Dehogy pazaroltam! Életem Párja (a legf?bb lekvárfogyasztó a családban) elalél, ha megkóstolja!

Hozzávalók:

tisztított, hámozott ?szibarack (a sz?rös b?rét?l kiráz a hideg)

cukor (én dr5ker 2:1 bef?z? cukrot használtam)

kiló gyümölcsönként 1 vanília rúd

kiló gyümölcsönként fél citrom leve

egy kupica fehér rum, vagy barackpálinka

sterilizált lekváros üvegek

Sterilizálom az üvegeket: nagyon alaposan (domestos-os szivaccsal) elmosogatom, alaposan leöblítem és tepsire sorakoztatom, az ugyanúgy elmosott kupakokkal együtt. Betolom a 120 fokra el?melegített süt?be és ott is hagyom, míg elkészül a lekvár.

A barackokat megmosom, max. 10 másodpercre gyöngyözve forró vízbe teszem, sz?r?kanállal kiveszem, azon melegében (gumikeszty?ben) lerántom a b?rét és cafatokra szedem, kidobom a magokat. Rozsdamentes, gondosan elmosogatott fazékba teszem, összekeverem a bef?z? cukorral és beledobom a kettéhasított vanília rudakat, amib?l kikapartam a magvakat (természetesen azok is a lekvárba kerülnek), majd 5 -8 percig f?zöm. Hozzáadom a citromlevet, majd botmixerrel kicsit megdolgozom, az sem baj, ha marad benne 1-2 gyümölcsdarab. Belelöttyintem a rumot (vagy pálinkát) és még 1-2 percig kevergetve hagyom f?ni, majd kiveszem a süt?b?l a forró, csírátlanított üvegeket és belemerem a lekvárt. Kupak mindegyikre, fejtet?re velük 5-10 percre, majd vissza a már kikapcsolt süt?be, ott h?lnek ki szép lassan, másnapig rájuk sem nézek. Azután irány a kamrapolc!