Varza acra calita

Avem nevoie de :

varza murata , aprox 2 kg

cimbru

2 frunze de dafin

piper

Pentru inceput punem capatanile de varza intr-un vas mai mare si completam cu apa rece. lasam sa stea de pe o zi pe alta ca sa mai iasa din sare. Apoi taiem varza fideluta intr-un alt vas.

Luam putin cate putin din ea si o stoarcem in pumni ( vezi poza, scuzati exprimarea :)).
Punem intr-o cratita putin ulei, adaugam varza, foile de dafin , cimbru si un pahar de apa. Lasam sa scada la foc mic, amestecand mereu. La sfarsit putem adauga putin bulion si o putem pune la cuptor sa scada. Se serveste cu carnaciori, ca garnitura la o friptura, ca atare, cu paste etc.