VKF XVIII - Kreatív túrósok

Na, végre egy vkf, ahol nem utolsó pillanatban lóhalálában kellett mindent megcsinálni, hanem már több mint egy hete szépen kész van minden és most már csak posztolni kell. Lapul amúgy még jónéhány közletlen kincs a winchesteremen, de majd szép sorjában:))

Az ehavi téma újfent nagyon tetszett, szeretem is a túrót, meg viszonylag gyakran is f?z?cskézek vele. Én azon kevesek(?) közé tartozom, akinek a nagymamája gyakran készített otthon túrót házitejb?l. Pedig közvetlenül székesf?városunk mellett n?ttem fel.:) Nem emlékszem pontosan, hogy hogy készült, de valami olyasmi rémlik, hogy a tejb?l el?bb aludttej készült (ami a mai tejekb?l kivitelezhetetlen m?velet) majd ezt az aludtejet óvatosan melegíteni kellett és kicsapódott a túró. Bár biztos kimaradt valami lényeges m?velet, amire nem emlékszem, de 10 évesen még nem tudtam, hogy valamikor vén koromra büszke gasztroblog tulajdonos leszek, amikor is jól jönnének ehhez hasonló infók. Anyukámnak nagy kedvence a túrógombóc, én imádom a túróstésztát (szélesmetéltb?l és nem csuszatésztából) kizárólag pörccel és rengeteg tejföllel. (nálam megvet?bben senki nem tudott annó a menzán a konyhásnénire nézni, aki megkérdezte kérek e rá cukrot. :)) ) Rétesb?l is a túrós a kedvencem, és szerencsém volt ebb?l is házi gyártmányukon feln?ni. Egyetlen dolog nem jön be, az pedig a kapros túrós pite. A kaporral mint olyan amúgy elég gyakran hadilábon állok, egy két fogástól eltekintve ritkán eszem kapros dolgokat. A blogon is posztoltam már áfonyás túrótortácskákat, és erre a körre is valami édessel készültem.

Az áldozat azonban a ricotta. Ezzel az alapanyaggal sokáig barátkoztam, nekem ugyanis els?re nagyon hiányzott a túróban megszokott savanykás íz. De mostanában egész jó barátok lettünk mi ketten, melynek bizonyítására álljon itt ez palacsinta. Amolyan amicsi féle, jó vastag, de hihetetlenül cécómentes. villámgyorsan az asztalra lehet varázsolni, és most hogy jön a fügeszezon, talán id?szer? is. Vigyázat, nem csak hamar készül, de rettent? hamar is fogy:)

Ricotta palacsinta mézzel és fügével

Hozzávalók

250 g ricotta
100ml tej
75 g liszt
1/2 tk süt?por
2 tojás
2 ek cukor
pár csepp vanilia aroma
1 csipet só
a sütéshez vaj

Egy nagy tálban keverjük össze a ricottát, tejet, lisztet, süt?port, cukrot, sót, vanilia aromát és a tojások sárgáját. Egy külön tálban robotgéppel verjük jó keményre a tojások fehérjét és óvatosan forgassuk össze a a ricottás krémmel.

Egy nagy serpeny?ben olvasszunk vajat és egy ev?kanállal helyezzünk bele halmokat halmokat, egyszerre kb. 4-et. A kanállal kicsit lapítsuk szét, és süssük amig szép aranysárga nem lesz, majd egy lapát segítségével fordítsuk meg, és süssük tovább a másik felén is.

Az egymásra helyezett palacsintákat mézzel és fügével tálaljuk, de egy narancsos-feketecsoki szószos megoldás is izgalmas lehet :)