Zsályás, kolbászos bableves

?Gombhoz a kabát? levese volt a mai ebédnek. Egy ideje tanyázott a h?t?ben némi zsályás vaj (egy mártáshoz sütöttem vajban egy marék zsályalevelet, egy részét felhasználtam, a maradék egyre hátrébb került a h?t? polcán, tegnap este találtam meg). Minap bedobtam a kosárba 2 konzerv fehér babot, különösebb cél nélkül, ma hajnalban gondoltam hozzá a többit, jó kis téli leves lett bel?le, ám a konzerv babnak köszönhet?en mégis gyors változat.



Hozzávalók 4-5 f?re:

2 konzerv fehér bab

3 gerezd fokhagyma, durvára vágva

2 fej vöröshagyma, felaprítva

fél marék friss (morzsolt, vagy fagyasztott) zsályalevél

1 tk vaj

2 nagy sárgarépa, megtisztítva, apróra kockázva

1 darab (házi) füstölt kolbász, vagy szalámi

fél dl száraz fehérbor

só és frissen ?rölt bors



Kedvenc levesf?z? fazekamban megolvasztom a vajat és rádobom a kis kockákra vágott kolbászt. Kevergetve hagyom, hogy kiolvadjon a zsírja, miel?tt elkezdene letapadni, hozzálöttyintek egy kis fehérbort. Kevergetem-kavargatom, ha jól megsült, de még nem száradt ki (nem kolbász-töpörty? készítése a cél), egy lyukas kanállal kiszedem a kolbászkockákat, félreteszem. A jóíz? zsiradékon megfonnyasztom a hagymát, hozzádobom a fokhagymát, majd a sárgarépát, pár percig dinsztelem, majd hozzáadom a lecsepegtetett, leöblített babot és a sült kolbászkockákat. Felöntöm annyi vízzel, hogy elegend? levesünk legyen, sózom, borsozom és lassú t?zön hagyom f?ni, míg a sárgarépa is megpuhul. A leves felét leturmixolom, majd visszaöntöm, ezzel be is s?rítem szépen. Ha kell, igazítok a f?szerezésen és forrón tálalom a jó s?r?, finom téli levest. Legközelebb zsálya helyett rozmaringgal ízesítem, gondolom ugyanolyan jó lesz.



Finomabb lenne cannelini babbal, de egyszer?en nem vagyok hajlandó háromszoros árat fizetni érte.