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Menu du jour comida vinho : 19 Recipes


  • Recipe Vinho e Hamburguer?
    Vinho e Hamburguer?
    Harmonização com Shiraz ou Syrah Normalmente a Shiraz ou Syrah gera vinhos potentes e é usual que sejam envelhecidos em carvalho. Um vinho spcy e encorpado que exige alimentos também potentes. Por isso meu amigo, não tem nada de errado[...]
  • Recipe Vinho na culinária Japonesa?
    Vinho na culinária Japonesa?
    A culinária japonesa, tão apreciada pela maioria dos meus amigos sempre me causou grande estranheza. Afinal eu desconfio de um restaurante onde os guardanapos vem quentes e a comida fria. Meu gosto italiano por vitelas a milanesa, nhoques a[...]
  • Recipe Harmonização de Vinho e Salada.
    Harmonização de Vinho e Salada.
    Mal abri o livro  “The Smple Art of Marrying Food and Wine” , [Malcolm Glock e Mark Hix] e já encontrei muita informação para casar pratos leves e gostosos com vinho. Na página 26 tem boas sugestões de como harmonizar saladas com[...]
  • Recipe Hamonização de Tucunaré e vinho tinto.
    Hamonização de Tucunaré e vinho tinto.
    Pedi uma opinião de pauta para o Caco de Paula e ele criou um desafio e tanto. Caco vai viajar para o RIo Solimões e quer recomendações de vinhos tintos para acompanhar os peixes de sabor intenso da região, como Tucunaré e Tambaqui. Bem, não[...]
  • Recipe Salmão só harmoniza com vinho branco?
    Salmão só harmoniza com vinho branco?
    É senso comum que peixes em geral caem melhor com um vinho branco suave e com toques cítricos, mas você pode tranquilamente harmonizar alguns peixes com vinho , rosé ou mesmo tinto. É o caso, por exemplo do salmão cozido da foto acima. Aqui[...]
  • Recipe Um choque de bem estar: Vinho e Chocolate.
    Um choque de bem estar: Vinho e Chocolate.
    Alguns dizem que o vinho ajuda a acalmar a alma, outros dizem que o chocolate dá felicidade. Eu não sei se chega a tanto, mas sempre gostei muito de combinar vinho e chocolate. A literatura do assunto diz que você deve combinar vinhos e[...]
  • Recipe O que vamos jantar hoje?
    O que vamos jantar hoje?
    Numa ordinária Segunda -Feira como hoje, temos a oportunidade de terminar o dia com um jantar gostoso acompanhado de um bom vinho. Como estou cm fome e a pensar no que comer no jantar, listei aqui algumas opções de pratos e vinhos. 1)[...]
  • Recipe Harmonizando um bom Chianti
    Harmonizando um bom Chianti
    Para que o jantar seja ainda mais prazairoso, escolha um Chianti Classico, que tem entre 80 e 90% de Sangiovese. Aqui no Nosso Vinho você tem vários. Este vinho, normalmente tem porte de meio a pleno corpo, muita fruta e boa adstringência,[...]
  • Recipe Mas porque Nhoque da Fortuna?
    Mas porque Nhoque da Fortuna?
    Conta a história que São Pantaleão, num dia 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo, em algum lugar da Itália. Com fome, bateu à porta de uma casa e pediu comida. Foi recebido por um casal que, mesmo com certa[...]
  • Recipe Harmonização de tintos Bordeaux
    Harmonização de tintos Bordeaux
    Se voce está planejando abrir um bom Bordeaux tinto, sabe que vai tomar um dos melhores vinhos do mundo e também precisa caprichar no prato. O bom da história é que o Bordeaux pode ser harmonizado com muitos pratos. Vamos a eles: Strogonoff[...]