nouvelle maison rustique : 4 Recipes
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Poirée - Chard - White Beet
Chard - use the chopped, blanched or wilted leaves in fillings for ravioli, tarts or pan-pies . The stalks can be sliced and used like celery. Another use of stalks is to cut them in finger lengths, blanch, dip in beaten egg and dredge in bread[...] |
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Arroche - Orache - Bonne-Dame
BONNE-DAME, ou arroche, est une herbe potagere qui dure peu; elle ne vient que de graine, qui est extrêmement plate & mince, ronde & roussatre; on la seme fes premieres au printems en rayons sur planche, ou elle ne reste guère de tems, parce qu?elle[...] |
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Ail - Garlic - A Favorite for Millenia
We remember the fish we ate in Egypt that cost nothing, the cucumbers, the melons, the leeks, the onions, and the garlic. Num 11:5 ESV Nous nous souvenons des poissons que nous mangions en Égypte, et qui ne nous coûtaient rien, des concombres,[...] |
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Period Hot Sauce! Cayenne en Vinaigre
1. Take cider vinegar and add pepper and other spices to excite fermentation. Nouvelle Maison Rustic 1702 and 1777 p.85. 2. Capsicum 3. Piment de Cayenne Rough translation of the third citation: «Guinea pepper is also called coral gardens,[...] |