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Coniglio con le ciliegie


carne

  • Coniglio con le ciliegie
  • Coniglio con le ciliegie, Photo 2
Recipe type:
Main Dish
Number of serving:
6 servings
Preparation:
1 hour
Cook time:
1 hour
Ready in:
2 hours
Difficulty:
Easy

Ingredients

1coniglio tagliato a pezzi (tranne la testa)
4 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe
2 cucchiai di aceto
2 foglie di alloro
500 gr di ciliegie
2 bicchieri di Porto
scorza di mezza arancia
mezzo litro di brodo di dado

Preparation

Step 1

Lavate le ciliegie con cura e mettetele in un pentolino insieme al porto. Fate cuocere per 10 minuti, con una schiumarola trasportatele in un piatto. Fatele raffreddare e denocciolatele. Rimettetele nel pentolino insieme alla scorza di arancia grattugiata e fate consumare finchè non ottenete il ristretto.

Step 2

In un'ampia casseruola, fate rosolare il coniglio con l'olio di oliva, avendo cura di girarlo su ogni lato con l'aiuto di una pinza.

Step 3

Preparate un brodo con il dado oppure un brodo vegetale e versatelo nella casseruola quando il coniglio sarà ben rosolato. Fate cuocere con coperchio e fuoco moderato per 1 ora.
Al termine della cottura, aggiungete sale, pepe e lo sciroppo di ciliegie.

Step 4

Calorie: circa 220 Kcal per porzione

Step 5

Per tutte le foto delle tappe visitate il mio blog:
http://guladelamajun.blogspot.it/2012/06/cena-con-coniglio-alle-ciliegie.html

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