Petitchef
Not yet a member
Forgotten password ?  
PETITCHEF
Advanced search

Birsalmás ricotta torta

By (Visit website)



Hozzávalók:
1 kg birs
30 g friss gyömbér
200 g cukor
1 fahéj rúd
175 g hideg vaj
250 g liszt
85 g ?rölt mandula
250 g ricotta (vagy tehéntúró)
2 tojás sárgája
1 csomag dr5ker bourbon vaníliás pudingpor

A birsalmát meghámozom, negyedekbe vágom, magházát eltávolítom és szeletekre vágom. A gyömbért is meghámozom és apró kockákra vágom, majd 50 g cukorral és a fahéj rúddal együtt egy lábasba teszem, annyi vízben, hogy éppen ellepje felforralom, majd gyenge t?zön 15 percig párolom (ha van kész birskompótom, ezt a macerát megúszom).
A süt?t el?melegítem 180 fokra, kivajazok egy piteformát.
A vajat apró kockákra vágom, majd a liszttel, mandulával és 100 g cukorral összemorzsolom.
(Valóban "morzsalék" lesz, nem egybeálló tészta)
A morzsalék 2/3-át a kivajazott formába nyomkodom úgy, hogy 3 cm-es pereme is legyen.
A birsalmát egy sz?r?ben lecsepegtetem, a levét felfogom egy edénykébe. Ezt a levet, a túrót, 50 g cukrot, a 2 tojás sárgáját és a pudingport krémesre keverem, a tésztára simítom, majd sorba rakom a tetején a birset. A maradék tésztát 2 folpack között kinyújtom, ráfektetem a torta tetejére, a nyújtófát végig görgetem rajta, így az "elvágja" a tésztát épp a forma peremén és a felesleget könnyen el tudom távolítani. A felesleg tésztával díszítem a torta tetejét, pár helyen megszurkálom, hogy az esetleges g?z távozni tudjon és a süt?be tolom, ahol kb. 40 percig sütöm. Ne aratott akkora sikert, mint a brownie cheesecake, de ízlett mindenkinek:-).


Mian receptjét készítettem ricottával.

Imprimer cette page




Rate this recipe:


Related recipes



Cooking Units Converter



Yummy or Yucky