Ossobuco cu porc

Weekendul asta nu prea am gatit nimic pentru ca am fost la o nunta ( cea mai frumoasa din cate am vazut :)) asa ca astazi am incercat o reteta de mult timp salvata de pe blogul lui Pilar.  Eu stiam ca ossobuco se face cu carne de vita ( rasol) dar uite ca merge si cu carne de porc. Si inca foarte bine :).

Ingrediente:

1kg rasol de porc feliat
2 cepe mari
1/2 ardei rosu
1/2 ardei verde
3 catei de usturoi
100g mazare
800g cartofi
200 ml bulion sau 250 g rosii
150 ml vin alb
200 ml apa
2 frunze de dafin
piper, sare, ulei

Taiem soricul de pe feliile de rasol si apoi le ungem cu usturoi zdrobit. Presaram usturoi zdrobit si le lasam sa stea pana pregatim restul ingredientelor.

Morcovii ii curatam si ii taiem felii putin mai groase , ceapa o tocam marunt iar cartofii ii curatam si daca sunt mai mici ii lasam intregi, daca nu ii taiem bucati mai mari. Ardeii ii taiem bucatele. Daca folosim rosii le oparim putin, le curatam de coaja si le taiem cubulete.
Incingem uleiul intr-o cratita sau tigaie si prajim feliile de rasol pana acestea se rumenesc putin.

Le scoatem si le asezam in oala in care vom face ossobuco. In uleiul ramas calim morcovii cu ceapa ,apoi adaugam ardeii si rosiile. Punem toate legumele peste carne , adaugam vinul, mazarea, apa, foile de dafin, sare si lasam sa fiarba la foc mic cu capac 50 min. Probam carnea si daca este fiarta adaugam cartofii si mai fierbem 15 min .

Lasam sa stea 10 minute

 servim alaturi de un pahar de vin :).