|
||
|
PETITCHEF |
Add your blog-site | Add your recipes | Receive daily menu | Contact us | |
Juha od pe?enih cherry raj?ica i slanutka / Roasted Cherry Tomato Soup with Chickpeas
Please scroll down for English.
 Kada bih morala odabrati najdra?u juhu, prvo mjesto bi svakako dijelile juha od raj?ice i doma?a gove?a juha. Te?ko bih se odlu?ila za samo jednu od njih. Dok gove?u juhu tradicionalno kuham za nedjeljni ru?ak, juha od raj?ice ?e??e je na meniju tokom stresnog i zaposlenog radnog tjedna, bilo kao okrepljuju?e predjelo ili lagani obrok. Ovog sam puta juhu od raj?ica pripremila na ne?to druga?iji na?in, a kako bi ona poslu?ila kao kompletan i hranjiv obrok, u nju sam dodala i malo slanutka. Bila je fenomenalna! Pripremila sam je u postblagdanko vrijeme i ba? je prijala. Koristila sam cherry raj?ice budu?i da one trenutno jedine imaju okus po raj?icama, a u sezoni, naravno, mo?ete koristiti bilo koju vrstu raj?ica. ?to se pak slanutka ti?e, koristila sam onaj su?eni. Prethodnu ve?er sam ga namo?ila u hladnoj vodi, a sutradan skuhala u ekspres loncu, koji je, usput re?eno, genijalan izum.  Juha od pe?enih cherry raj?ica i slanutka za 2 osobe 600g cherry raj?ica 1 glavica luka 4 re?nja ?e?njaka 4 ?lice maslinovog ulja sol i svje?e mljeveni papar svje?i ru?marin 600 ml povrtnog temeljca 1 ?li?ica dvostrukog koncentrata raj?ice svje?i bosiljak i vlasac 1 lovorov list 1 ?lica aceta balsamica 200 g kuhanog slanutka  Pe?nicu zagrijte na 220°C. Oblo?ite veliki lim papirom za pe?enje. Raj?ice operite i prepolovite pa ih u jednom sloju rasporedite na lim tako da prerezana strana bude okrenuta prema gore. Dodajte im neoguljeni ?e?njak i luk narezan na ?etvrtine. Posolite i popaprite, dodajte nekoliko gran?ica ru?marina i prelijte maslinovim uljem. Pecite oko 25 minuta tj. dok se raj?ice i luk ne karameliziraju. Pe?eni ?e?njak ogulite te ga zajedno sa raj?icama i lukom stavite u blender i propasirajte. Po potrebi dodajte malo temeljca. Smjesu ulijte u lonac i stavite na vatru. Dodajte ostatak temeljca, lovorov list i koncentrat raj?ice te poja?ajte vatru. Kad proklju?a, smanjite vatru i kuhajte dok se juha ne zgusne. Po potrebi jo? posolite i popaprite. Dodajte kuhani slanutak, aceto balsamico i svje?e za?ine te sve zajedno jo? kratko prokuhajte. Juhu servirajte na tanjure, pospite sa svje?im vlascem i poslu?ite sa prepe?enim kruhom.  Verzija za ispis Roasted Cherry Tomato Soup with Chickpeas serves 2 600g cherry tomatoes, washed, dried and cut in half 1 medium onion, cut into quarters 4 cloves of garlic, unpeeled 4 tbsp. olive oil salt & freshly ground pepper some fresh rosemary 600ml vegetable stock 1 tsp. tomato puree fresh basil and chives, chopped 1 bay leaf 1 tbsp. balsamic vinegar 200g chickpeas, cooked Preheat the oven to 220°C. Line a large baking tray with parchment paper. Spread the tomatoes (cut side up), garlic and onion onto a baking tray in one layer. Season with salt and pepper and add fresh rosemary. Drizzle with olive oil and roast for 25 minutes or until caramelized. Peel the roasted garlic. Transfer the tomatoes, onion and garlic to a food processor and puree until smooth. Add some vegetable stock if necessary. Transfer the mixture to a large pot and put it on medium heat. Add vegetable stock, bay leaf and tomato puree. Bring to a boil, reduce heat and simmer until the soup thickens. Season to taste with salt and pepper. Add chickpeas, balsamic vinegar and some fresh basil and chives. Simmer for a few minutes, until the chickpeas are warm. Serve immediately. Sprinkle the soup with some chopped chives and serve with toasted bread. Printable version  related searches : Juha
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Related recipes
(3 votes)
Recipes
Questions answers