Prajitura cu fructe (capsuni)

Asta este prajitura pe care mama o facea mereu vara , atunci cand eram mica ... o face si acum  numai ca o mananca doar ea cu tata :)). Reteta este din categoria "la ochi"dar eu am masurat ingrendientele ca sa posta reteta. Nu de alta dar e tare buna si nu ai cum sa dai gres in prepararea ei.
Ingrendiente:
4 oua
150 g zahar ( daca va place mai dulce puteti pune 200 g)
150 ml lapte
8 linguri ulei
1 plic zahar vaniliat
400 g faina
1 plic praf de copt
coaja rasa de la 1/2 de lamaie
Optional:
2 albusuri
100 g zahar

Se mixeaza bine ouale cu zaharul si zaharul vaniliat , pana acesta se topeste .Va rezulta o crema spumoasa .Adaugam uleiul si mixam timp de 3 minute.

Punem treptat faina amestecata cu praful de copt , alternam cu laptele si amestecam pana se incorporeaza. Puteti folosi mixerul pe viteza mica, nu este nevoie de lingura de lemn.La sfarsit adaugam coaja rasa de lamaie.

Turnam amestecul intr-o tava mare ( cea de la aragaz, eu am folosit o tava 42x26) si deasupra punem fructele taiate bucatele. In cazul meu au fost capsuni dar se pot pune orice fructe chiar si din compot.

Coacem 15 minute la foc mic,facem proba cu scobitoarea si daca este gata o scoatem

Punem deasupra cele 2 albusuri batute spuma cu zaharul.

Bagam la cuptor 2-3 minute pana se rumeneste bezeaua ( atentie nu va dezlipiti ochii de usa cuptorului deoarece se rumeneste foarte repede :)).
O scoatem din cuptor... asa arata 

Lasam sa se raceasca si taiem prajitura bucati cu un cutit inmuiat in apa .

Daca nu puneti bezea deasupra pudrati cu zahar .