Bruno Goussault - DVD sur ?La cuisson sous vide à juste température?

Bruno Goussault?s DVD about Sous Vide Technique and Recipes 53 1
Santa Clause brought me a very interesting gift: a DVD full of videos, interviews and information about sous vide. This DVD was made by Bruno Goussault who is a worldwide authority in sous vide cooking. It seems to be available in French[...]

Poire cuite sous vide à juste température (80°C) pendant 30 minutes 53 1
Le DVD de Bruno Goussault propose une recette avec une poire cuite sous vide : 1 poire 30 g de chocolat 20 g de sucre vanillé Après avoir mis sous vide la poire (pelée) avec le sucre vanillé et le chocolat, la recette indique[...]

Création d?une base de données des Cours de Cuisine Sous Vide à Juste Température - Votre aide est requise! 53 1
Il est, à ce jour, très difficile de trouver sur internet une liste des cours de cuisine sous vide à basse ou juste température. Il est encore plus difficile de trouver une liste regroupant des informations pour plusieurs pays. L’objectif[...]

Sous Vide ?Barbeque? Baby Back Ribs 55 1 (1 vote)
Posted by johngl Barbeque ribs. The mere mention of them starts my mouth to watering. Throw sous vide cooking methods into the mix and the results are phenomenal. These babies are glazed with Zen’s spicy sauce This takes[...]