Tarta cu caise si bezea

Nicio saptamana fara ceva dulce :)). Asa m-a invatat mama si inca nu stiu daca e rau sau bine :). Ieri am facut o tarta aromata si delicata cu fructe de sezon. Iata reteta:

Pentru aluat avem nevoie de:

2 oua

5 linguri de zahar

200 ml ulei

1 plic praf de copt

aprox 250 g faina

2 linguri pesmet

Umplutura:

750 g caise

250 g afine ( in reteta originala erau 750 g cirese, puteti inlocui cu ce vreti sau puneti doar caise)

2 galbenusuri

1 ou

150 g smantana dulce

60 g zahar

1 plic zahar vanilat

coaja rasa de la 1/2 de lamaie

Bezea:

2 albusuri

125 g zahar

Preincalzim cuptorul la 190 grade C. Caisele le oparim putin , le desfacem in doua si le decojim. Ouale se mixeaza cu zaharul pana obtinem o crema . Adaugam uleiul in fir subtire ca si la maioneza si mixam cu grija. Praful de copt se amesteca impreuna cu faina si se adauga putin cate putin la aluat. Amestecam cu o lingura de lemn pana aluatul devine modelabil (am mai adaugat 3 linguri de faina). Punem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si il intindem cu degetele . Eu am scos foaia de copt afara si am intins-o cu sucitorul apoi am bagat-o in tava ( dimensiunea 42x26) si am aranjat-o cu degetele.

Presaram deasupra pesmetul apoi caisele si afinele.
Pentru glazura batem galbenusurile cu ou, smantana dulce, zahar tos, zahar vanilinat si coaja de lamaie. Turnam amestecul peste fructe si coacem prajitura la cuptor 20 de minute.

Se bate albusul cu zahar pana obtinem o spuma lucioasa ( insistati cu mixerul :)) si se spriteaza deasupra prajiturii rozete de bezea. Se mai coace inca 15 minute la foc mic.

Lasam pana se raceste complet apoi o taiem patrate.

Reteta este preluata din Secretele bucatariei.